Cách Làm Bánh Crepe Cuộn Socola Đẹp Mắt - Ngon Khó Cưỡng - Vào Bếp Wiki

Bánh crepe được nhiều bạn trẻ yêu thích vì hương vị thơm ngon và hình thức bắt mắt. Hôm nay, hãy cùng Vaobepwiki vào bếp thử sức mình với 2 chiếc bánh crepe cuộn sô cô la thơm ngon chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần nhé!

Xem nhanh

1. Bánh crepe cuộn sô cô la
2. Bánh crepe cuộn sô cô la bạc hà

1. Bánh crepe cuộn sô cô la

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Trứng 2 quả trứng

Đường 105 gr

Muối 0,5 gr

Bột gelatin 5 gr

Bột đa năng mì 95 gr

Sữa tươi không đường 240 ml

Bột ca cao 42 gr

Bơ không muối 135 gr

Sôcôla đen 50 gr(tan chảy)

Đường bột 50 gr

Chiết xuất vani 3 ml

Xi-rô đường 15 ml

Kem tươi 70 gr

Cách chế biến Bánh crepe cuộn sô cô la

Đánh trứng

Tách 2 quả trứng và cho vào tô. Trộn trứng với 25g đường, 0,5g muối, 3ml tinh chất vani, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp.

Trộn bột

Dùng rây, rây mịn 95gr bột mì đa dụng và 7gr Cho bột cacao vào hỗn hợp trứng vừa đánh trước đó, thêm 50ml sữa vào trộn đều.

Khi hỗn hợp mịn thì cho dần 190ml sữa còn lại cùng với 35g bơ nhạt đã đun chảy vào và tiếp tục trộn đều. Dùng rây lọc hỗn hợp bột làm bánh, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Làm vỏ bánh crepe

Khi đủ thời gian, lấy bột ra khỏi tủ lạnh, khuấy đều Thích hợp .

Đặt chảo lên bếp ở lửa nhỏ. Khi chảo nóng, múc một lượng bột mì vừa đủ dàn đều lên mặt chảo rồi dàn mỏng bột bánh. Khi mặt bánh bắt đầu có bọt khí nhỏ, bạn có thể lật bánh lại, để thêm 1 lát nữa thì lấy ra để nguội.

Làm kem sô-cô-la

Đun chảy 100gr bơ nhạt, thêm 50gr đường bột, đánh đều cho đến khi bơ tan chảy, bông xốp nhẹ. Thêm 5 gram bột cacao vào và tiếp tục đánh nhẹ thêm 5 phút nữa.

Thêm 50gr sô-cô-la đen tan chảy vào hỗn hợp rồi trộn đều, cuối cùng cho 20gr kem tươi vào đánh cho đến khi mịn.

Tạo hình

Đặt từng chiếc bánh crepe lên nhau, phết một lớp kem mỏng lên trên và bắt đầu cuộn những chiếc bánh crepe lại thành cuộn. Cuối cùng dùng giấy sáp bọc bánh lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng để tạo hình cho bánh.

Làm sô cô la nước sốt

Ngâm 5gr bột gelatin với khoảng 30ml nước lạnh trong khoảng 15 phút cho đến khi bột gelatin tan hoàn toàn.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, thêm 70ml nước, 50gr kem tươi, 15ml siro đường, 80gr đường, 30gr bột cacao, đun trên lửa vừa cho đến khi hơi đặc.

Thêm 5gr bột gelatin đã ngâm vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, dùng rây lọc qua một lần rồi để sốt sô cô la nguội ở nhiệt độ khoảng 34 độ.

Trang trí

Sau khi bánh crepe đã được tạo hình, hãy lấy nó ra khỏi tủ. Rưới đều nước sốt sô cô la bạn vừa làm trước đó lên trên bánh là xong.

Thành phẩm

Bánh crepe cuộn chắc chắn , từng lớp bánh phủ một phần kem vừa phải. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mềm ngọt thơm ngon. Chiếc bánh là sự kết hợp hài hòa giữa sô cô la tan chảy trộn lẫn với kem bơ thơm lừng. Hãy thử ngay bây giờ!