Cách Làm Bánh Chưng Thơm Ngon – Đậm Đà Ngày Tết Cổ Truyền

Cách chế biến bánh chưng

Chuẩn bị

Trước khi làm bánh chưng , bạn sẽ phải ngâm gạo nếp Đầu tiên. Tốt nhất nên ngâm gạo nếp qua đêm, hoặc ít nhất là 4 tiếng.

Bạn cũng nên ngâm gạo nếp với lá riềng hoặc lá dứa để xôi có màu xanh, đồng thời để xôi thơm hơn. Đậu xanh chưa bóc vỏ cũng nên được ngâm trong 4 giờ hoặc qua đêm.

Chuẩn bị

Sau khi ngâm nếp, bạn đổ nếp vào rổ rồi để ráo nước. Rắc 1 đến 2 thìa muối rồi dùng tay trộn đều gạo nếp.

Làm tương tự với đậu xanh, để ráo đậu rồi trộn với muối, tiêu.

Tiếp theo, bạn ướp thịt với muối, tiêu và đường.

Gói bánh

Để chiếc bánh vuông vức và đẹp mắt hơn, bạn nên chuẩn bị cho mình một khung hình vuông để làm khuôn.

Tiếp theo bạn xếp 4 lá dong. Xếp các lá bằng cách gấp mép dưới lên trên và mép trái lên trên để tạo nếp gấp cho chiếc lá. Thực hiện thao tác tương tự cho 3 mảnh lá còn lại. Sau đó đặt 4 chiếc lá dưới khuôn rồi đổ xôi lên trên.

Bạn trải đều xôi lên 4 góc khuôn và để lõm vào giữa. Cho đậu xanh vào đó, sau đó là thịt, rồi đến đậu xanh. Tiếp theo, bạn trải xôi lên trên và phủ lên trên, cố gắng sao cho lượng nếp và đậu xanh trên và dưới đều nhau.

Cuối cùng, bạn gói bánh lại và dùng dây buộc lại. Các bạn cũng nên nhớ đừng buộc quá chặt vì trong quá trình nấu trong nồi, bánh sẽ nở ra thêm.

Luộc bánh

Đặt bánh vào hộp nồi lớn và phủ bánh nước. Thời gian luộc bánh nhỏ khoảng 5 tiếng, bánh lớn sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Và nếu dùng nồi áp suất thì thời gian luộc sẽ rút ngắn xuống chỉ còn 1 giờ. Bạn cũng cần chuẩn bị thêm một nồi nước sôi để khi nước trong nồi cạn thì châm thêm nước kịp thời. Khi bánh đã sôi được một nửa thì lật bánh lại và thay nước. Nếu cắt mỏng bánh sẽ bị sống và không chín đều.

Sau khi bánh chín, lấy ra ngay và cho vào nồi nước lạnh ngâm khoảng 20 phút. Sau đó để bánh ráo nước rồi dùng vật hơi nặng ấn xuống bánh cho nước chảy ra ngoài, giúp bánh chưng không bị nhão và bảo quản được lâu hơn. Nhấn trong vòng 5-8 tiếng là đủ.

Thành phẩm

Khi quá trình làm bánh hoàn tất, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Khi khách đến chỉ cần cho bánh vào lò vi sóng rồi hâm nóng lên là có thể phục vụ!