Cách Làm Bánh Chưng Hấp Mềm – Trắng

Cách làm bánh chưng hấp

Trộn hỗn hợp bột gạo với sữa tươi

Cho vào tô 70gr bột gạo, 10gr bột mì, 80ml sữa ấm , 2gr vani. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 70gr lòng trắng trứng vào tô lớn cùng 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê với nước cốt chanh. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 80g đường thành 3 phần, cho từng phần một vào và đánh cho đến khi tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng nhưng gập xuống là hoàn thành.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Thêm bột mì từ từ vào Hỗn hợp lòng trắng trứng sau đó dùng máy trộn trộn đều các nguyên liệu.

Đổ khuôn

Hấp khuôn bánh, sau đó cho bột vào 1/2 khuôn.

Tiếp theo, dùng dao cắt 2 đường chéo ở giữa mỗi chiếc bánh.

Hấp bánh

Dùng khăn phủ lên rổ, đậy nắp lại và hấp trong 20 phút cho đến khi bánh chín.

Thành phẩm

Bánh có màu trắng, mềm, xốp, có mùi thơm sữa nhẹ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào, béo ngậy, hấp dẫn.