Cách Làm Bánh Khoai Mì Hoa Đậu Biếc Nhân Tôm Thịt Đơn Giản Tại Nhà

Bánh lộc là món bánh được người lớn đến trẻ em ưa chuộng. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp biến hóa và làm món bánh khoai mì hoa đậu biếc nhân tôm thịt cực đẹp mắt, hấp dẫn, thơm ngon với công thức vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Tinh bột sắn 300 gr

Thịt lợn 250 gr

Tôm 200 gr

Hoa đậu biếc khô 15 gr

Hành lá 5 nhánh

Ớt 1

Hành tím 10

Tỏi 1

Nước cốt chanh 2 thìa canh

Dầu ăn 5 thìa canh

Dầu điều 2 thìa canh

Nước mắm 4 thìa canh

Gia vị thông thường 1 ít (Đường/muối/tiêu xay/gia vị)

Cách làm bánh bột hoa đậu biếc nhân tôm thịt

Chuẩn bị nguyên liệu

Để khử mùi tanh của tôm, trộn Hòa tan 1 thìa cà phê muối vào 300ml nước, ngâm tôm khoảng 5-10 phút rồi rửa kỹ 2-3 lần bằng nước. Sau đó vớt tôm ra để ráo nước.

Sau khi tôm rửa sạch, bạn lột đầu và vỏ rồi dùng dao cắt nhẹ dọc sống lưng tôm rồi từ từ rút chỉ đen của tôm ra. Vớt ra, sau đó cắt thành khối vuông.

Ngâm thịt lợn vào nước muối pha loãng trong 3 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Sau khi thịt khô, cắt thành từng miếng vuông.

Cắt bỏ phần lá và rễ vàng của hành lá, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào tô.

Gọt vỏ hành tím và cắt chúng. bé nhỏ. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ và chia thành 4 phần.

Bỏ cuống ớt, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Ướp tôm với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 phần tỏi băm, 1 củ hành tím băm nhỏ.

Ướp thịt lợn với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 phần băm nhỏ tỏi, 1 củ hành tím xắt nhỏ.

Khuấy đều và để ướp trong 30 phút cho tôm và thịt lợn thấm gia vị.

Nấu nước hoa đậu biếc

Đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa. Thêm 200ml nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho 15 gam hoa đậu biếc vào đun khoảng 3 phút là chín. Khi thấy nước có màu xanh đậm thì vớt hoa ra.

Sau đó cho 1 thìa nước cốt chanh vào nồi, lúc này màu nước sẽ chuyển sang màu tím thì tắt bếp.

Làm hành phi

Đặt chảo lên bếp và để lửa vừa. Khi chảo nóng, cho 5 thìa dầu ăn vào rồi cho số hành tím còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi hành tím đã vàng và thơm thì tắt bếp, lọc bớt dầu thừa. hẹ qua rây.

Làm hành tây dầu

Bạn có thể tận dụng lại lượng dầu vừa xào hành tím, cho dầu vào nồi đun sôi, khi dầu sôi thì tắt bếp đổ dầu vào bát hành.

Xào nhân

Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, Thêm 2 thìa hạt điều dầu nóng, cho 1 phần tỏi băm vào xào cho thơm.

Khi tỏi thơm thì cho thịt lợn vào xào khoảng 3 phút cho săn lại thì cho tôm vào. chiên thêm 5 phút nữa.

Nêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, đảo đều và nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Tạo hình bánh

Bạn loại bỏ lớp màng Bọc thức ăn vào một bát bột nhào, sau đó bóp ra một miếng xốp, cán thành thanh dài rồi cắt bột thành từng miếng dài khoảng 2 tấc.

Bạn vo từng viên bột thành từng viên tròn rồi phủ một lớp bột mì khô lên trên một mặt phẳng. , sau đó cán mỏng bột.

Sau đó, nhẹ nhàng cho nhân gồm thịt và tôm vào rồi dùng tay ấn chặt các mép bánh lại với nhau để khi luộc bánh không bị bung.

Bánh luộc

Bắc Đặt Bắc nồi lên bếp bật lửa vừa, cho khoảng 500ml nước vào, đun sôi.

Sau đó, nhẹ nhàng cho từng chiếc bánh vào đun khoảng 5-7 phút cho đến khi vỏ bánh trong thì lấy bánh ra . Cho vào tô nước ngâm trong 2 phút rồi xếp ra đĩa trộn với dầu hành lá.