Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Bằng Nồi Chiên Không Dầu Đơn Giản Dễ Làm

Cách chế biến Bánh trung thu nhân hỗn hợp trong nồi chiên không dầu

Trộn bột làm bánh

Đầu tiên cho vào tô 100g đường nở, 1 lòng đỏ trứng gà, 20g dầu ăn, 5g bơ đậu phộng. Đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, rây 150gr bột mì vào tô. Sau đó bạn trộn đều để bột thấm vào hỗn hợp lỏng. Dùng tay trộn đều rồi bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột mềm hơn.

Làm nhân

Thêm tất cả nguyên liệu gồm 30gr hạt điều rang, 30gr mè trắng rang ( hạt vừng), 30gr hạt dưa bóc vỏ rang chín, 30gr xúc xích hấp, 30gr mứt bí, 30gr mứt sen, 5g đường mỡ, một ít lá chanh cắt nhỏ, 5ml rượu mơ quế.

Trộn đều nhân rồi cho khoảng 2 hạt vào. muỗng canh bột bánh và trộn cho đến khi bột dính lại với nhau.

Tạo hình bánh

Cắt và chia bột bánh và nhân theo tỷ lệ 2 Vỏ : 3 miếng trám. Cán phần nhân và bột thành từng viên tròn.

Tiếp theo, dùng cây cán bột cán bột thành hình tròn vừa phải. Cho nhân vào giữa rồi dùng tay giữ khối bột lại với nhau. Vo tròn bột để bánh có hình tròn đều.

Tiếp theo, dùng cọ phết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, phủ một lớp bột mì lên mặt trong khuôn và khay bánh. Sau đó, bạn cho bột vào khuôn.

Giữ chặt khuôn bằng tay trái, dùng tay phải ấn lò xo xuống và nhẹ nhàng nhấc bánh ra khỏi khuôn. Làm tương tự với các viên bột còn lại.

Nướng bánh lần đầu

Tiếp theo, làm nóng chảo chiên ở nhiệt độ cao nhất trong 15 phút . Tiếp theo, lấy nồi chiên ra, lót một lớp giấy nến dưới đáy nồi rồi nhẹ nhàng đặt bánh vào.

Nướng chiếc bánh đầu tiên ở nhiệt độ 150 độ trong 5-7 phút.

Nướng bánh lần thứ 2 và lần thứ 3

Sau khi nướng bánh làm bánh lần đầu Sau khi làm xong, mở lò và dùng bình xịt xịt nhẹ lên bề mặt bánh. Việc này giúp bánh nguội và không bị nứt.

Để bánh nguội khoảng 5-7 phút, sau đó dùng cọ phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên toàn bộ mặt bánh. Nhớ phết một lớp mỏng và tránh để quá nhiều hỗn hợp trứng trên bề mặt bánh vì sẽ làm bánh mất độ nét.

Cho bánh vào lò nướng và tiếp tục nướng ở 150 độ trong 5 phút. Sau thời gian nướng, lấy bánh ra khỏi lò và lặp lại quá trình phun nước và quét bề mặt bánh.

Cuối cùng cho bánh vào lò nướng thứ 3 ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút. Lần nướng thứ ba chủ yếu giúp bánh khô và chuyển sang màu vàng đẹp hơn. Nếu bánh chưa khô và vàng như ý, bạn có thể tăng thời gian nướng lên lần thứ 3.

Sau khi nướng xong, lấy bánh ra để nguội tự nhiên. Để bánh ở ngoài từ 18-20 tiếng cho đến khi bánh mềm và béo hẳn thì bọc bánh lại và bảo quản trong tủ lạnh.

Thành phẩm

Sau khi nướng, bánh sẽ có màu vàng và hơi cứng. Khi bánh nguội thì cho vào túi kín. Bánh để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày, bề mặt bánh có nhiều dầu, vỏ bánh mềm mịn, nhân thơm ngon.

Bánh có thể để ngoài trời khoảng 5 ngày ở nơi thoáng mát và để trong tủ lạnh khoảng 2 tuần. Vui lòng. Nghe có vẻ khó nhưng cũng không khó lắm phải không? Chúc các bạn thành công với công thức này.