Cách Làm Bánh Cao Lương Khoai Lang Béo – Mịn Và Cực Kỳ Hấp Dẫn

Cách làm bánh Cao lương khoai lang

Chuẩn bị khuôn

Chuẩn bị khuôn bánh hình vuông 20 cm . Cho 1 thìa dầu ăn vào rồi dùng chổi quét đều khắp các mặt của khuôn. Sau đó, bạn lót khuôn bằng giấy nến.

Khoai lang hấp

Khoai tím và khoai lang mật ong bạn mang về nhà, gọt vỏ và rửa sạch với nước. Bạn cắt khoai tây thành từng miếng vuông vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho khoai lang tím và khoai lang mật ong đã chuẩn bị sẵn vào 2 bát. Bạn đặt bát vào xửng hấp. Đặt xửng hấp lên nồi nước sôi và hấp trong khoảng 20 phút. Hấp cho đến khi khoai tây thật mềm.

Trộn bột báng

Trong 1 nồi nước trên bếp, bật lửa lớn và đợi nước sôi. Khi nước sôi, cho 150gr bột báng vào rây và dùng nước sôi chần qua 1-2 lần rồi để ráo.

Bạn chuẩn bị 1 bát nước (khoảng 1 lít) thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường vào rồi khuấy đều. Tiếp theo cho bột báng vào trộn đều rồi ngâm khoảng 30 phút cho bột trong và nở ra.

Khi ngâm xong, dùng thìa khuấy đều một lần rồi cho dừa nạo vào trộn đều. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn chia hỗn hợp thành 2 phần bằng nhau, cho ra 2 đĩa lớn và dàn mỏng.

Tiếp theo, đặt nồi nước lên bếp, bật lửa lớn để nước sôi nhanh. Khi nước sôi, bạn lần lượt cho từng đĩa chứa hỗn hợp vào xửng hấp và hấp trong khoảng 25 phút.

Hấp xong, để hỗn hợp nghỉ trong xửng hấp khoảng 10 phút trước khi lấy ra.

Làm lớp bánh khoai lang mật ong

Bạn cho khoai lang luộc vào cốc đong, thêm 125 ml nước, 1 thìa muối và 1 thìa đường. Sau đó dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp. Đảm bảo hỗn hợp mịn.

Tiếp theo, cho 50gr tinh bột sắn, 20gr bột gạo nếp vào và khuấy đều hỗn hợp. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thì dừng lại.

Khi hỗn hợp đã hòa quyện, cho ra đĩa đựng bột báng đã hấp chín, trộn đều rồi cho vào khuôn. Đặt khuôn vào rổ và hấp khoảng 15 phút ở lửa vừa cho đến khi bánh mềm.

Làm lớp bánh khoai lang tím

Cho khoai lang tím luộc mềm vào cốc đong, thêm 125 ml nước, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh canh đường. Sau đó dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp. Làm hỗn hợp mịn.

Tiếp theo, cho vào hỗn hợp 50gr tinh bột sắn, 20gr bột nếp rồi dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp. Khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thì dừng lại.

Sau đó, mở nắp và úp hỗn hợp lên trên hỗn hợp khoai lang đang hấp. Hấp khoảng 15 phút ở lửa vừa.

Hoàn thành và trang trí

Để làm lớp xơ dừa trên bánh. Bạn cần chuẩn bị một nồi nước sôi. Sau đó cho dừa nạo vào xửng hấp, cho nồi hấp vào nồi nước sôi, hấp khoảng 5 phút. Khi hấp xong, bạn vớt dừa ra thêm 1 thìa muối vào trộn đều để dừa thấm gia vị. Để dừa không bị khô, sau khi hấp xong nhớ đậy nắp lại.

Sau 15 phút, lấy khuôn ra và để nguội khoảng 15-20 phút. Khi khuôn nguội, dùng một tờ giấy nến lót mặt bánh rồi đặt thớt lên trên khuôn. Úp ngược khuôn để bánh tách ra khỏi khuôn.

Sau khi bánh tách ra, bạn gỡ bỏ lớp giấy sáp xung quanh bánh. Sau đó dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn lăn miếng bánh đã cắt qua lớp dừa vụn 1-2 lần để lớp dừa vụn dính vào bánh. Vậy là chiếc bánh đã hoàn thành.

Việc cuối cùng là xếp bánh ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh cao lương khoai lang thành phẩm có hương vị của 2 loại khoai lang. Vị ngọt từ khoai lang, bên trong mềm dai, được phủ một lớp dừa vụn giòn, vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn.

Cách pha chế màu tím tròn bánh cao lương khoai lang

Chuẩn bị khoai lang tím

Bắp một nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn và để nước sôi nhanh. Khi nước sôi, giảm lửa vừa, sau đó cho 600 gam khoai lang tím đã chuẩn bị sẵn vào xửng hấp rồi đặt xửng hấp lên trên nồi nước đang sôi. Hấp khoảng 15-20 phút, hấp cho đến khi khoai mềm.

Sau khi hấp chín, lấy khoai ra và dùng máy nghiền nhuyễn hỗn hợp. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và có độ đặc vừa phải thì dừng lại.

Trộn và trộn bột báng

Cho 200gr bột báng vào máy xay và xay trong khoảng 2 – 3 phút cho bột báng trở nên mịn. Cho 40g đường vào dùng đũa khuấy đều, thêm 50ml nước vào bột.

Để hỗn hợp được đều, bạn nhớ cho nước từ từ vào và dùng đũa khuấy đều. Khuấy cho đến khi bột có cảm giác dính.

Hình dạng

Bạn được 1 Cho một nắm khoai tây nghiền tím vào khoảng Lấy 10 gram trong tay, vo thành từng viên rồi bày ra đĩa. Lấy một nắm bột báng khác, khoảng 5 gam, sau đó dùng tay bóp cho dẹt. Sau đó, lấy viên khoai tây vừa lăn ra đặt vào giữa miếng bột. Bạn ấn bột cho dính vào viên rồi vo tròn rồi bày ra đĩa. Bạn tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết khoai tây và bột mì.

Hấp cao lương

Đặt một nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, giảm nhiệt. Tiếp theo, bạn cho đĩa bánh vừa làm vào nồi hấp rồi đặt nồi hấp lên bếp. Hấp trong khoảng 15-20 phút.

Sau khi hấp xong, lấy bánh ra xếp ra đĩa hoặc thớt gỗ có lót vài cành lá bên dưới. Bạn có thể rưới thêm sữa đặc lên mặt bánh hoặc cho sữa đặc vào tô chấm và ăn cũng rất ngon.

Thành phẩm

Cao lương khoai lang tím thành phẩm bánh có mùi thơm của khoai lang tím, vị ngọt thanh. Bánh vừa dẻo vừa dai, mềm và thơm, ăn kèm sữa đặc vô cùng hấp dẫn.

div>