Cách Làm Bánh Bông Lan Phô Mai Bằng Nồi Chiên Không Dầu Thơm Ngon – Mịn Màng

Cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu

Phô mai tan chảy

Cho 110gr phô mai kem vào chảo ) ở nhiệt độ phòng, 70 gam bơ không muối.

Bật lửa nhỏ, đun nóng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy và hòa quyện vào nhau, sau đó để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

Trộn bột bánh

Tách lòng trắng và lòng đỏ của 4 quả trứng.

Cho phô mai và bơ đã tan chảy và nguội hoàn toàn vào tô lớn, thêm 4 lòng đỏ trứng vào, khuấy đều.

Cho 100gr bột mì đa dụng vào tô trộn bên trên, trộn đều cho đến khi hòa quyện.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 4 lòng trắng trứng vào tô lớn.

Dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Khi xuất hiện bong bóng lớn thì cho khoảng 20 gam đường vào và đánh ở mức thấp nhất cho đến khi đường tan. Sau 30 giây đánh, cho khoảng 20 gam vào và tiếp tục đánh tốc độ chậm.

Khi cho 10 gam đường cuối cùng vào tô trứng, đánh ở tốc độ cao, đánh trứng cho đến khi trứng mềm và có kết cấu . Nếu hỗn hợp mềm, bóng, mịn, có chóp mềm thì giảm tốc độ đánh thêm 1-2 phút. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh nhọn.

Trộn lòng trắng trứng với bột bánh

Cho từng phần nhỏ lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô bột, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hết lòng trắng trứng .

Khi trộn các nguyên liệu với nhau, bạn nên trộn nhẹ nhàng (trộn theo kiểu đảo trộn và múc từ đáy tô lên trên theo một hướng) và không trộn quá mạnh để tránh bị vỡ quá nhiều. Bọt khí trong bánh sẽ không nổi lên tốt. Chỉ cần trộn đều cho đến khi bột hòa quyện vào hỗn hợp trứng.

Đổ khuôn và nướng bánh

Dùng giấy nến chống dính lót khuôn bánh (bạn có thể tùy ý điều chỉnh cho phù hợp với khuôn của mình).

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn đều bột. Gõ nhẹ vào đáy khuôn để giải phóng bọt khí lớn. Bọc một miếng giấy bạc lên bề mặt khuôn như hình.

Làm nóng lò trước 10 phút trước khi nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Nướng bánh ở nhiệt độ 350 độ F trong 10 phút và hạ nhiệt độ xuống 300 độ F, nướng bánh hơn. 20 phút để bánh chín hoàn toàn.

Thành phẩm

Bánh bông lan phô mai làm bằng nồi chiên không khí cực kỳ dễ làm và thơm ngon với vị béo ngậy của phô mai cùng lớp bánh thật mềm xốp . hấp dẫn. Hãy cùng thưởng thức ngay bây giờ!

Cách làm Bánh bông lan phô mai (công thức được người dùng chia sẻ)

Làm tan chảy bơ

Cho vào tô 20ml kem đánh bông, 2 miếng phô mai, sau đó đun nóng hỗn hợp này trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng trong 30 giây để làm tan chảy phô mai.

Trộn bột

Tiếp theo, cho 2 lòng đỏ trứng vào tô mới, 10g đường rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi trứng nổi bọt và chuyển sang màu vàng nhạt.

Lúc này cho 20ml dầu ăn và hỗn hợp phô mai tan chảy vào rồi tiếp tục trộn đều.

Tiếp theo cho 40gr bột mì vào tô, trộn đều cho đến khi bột hòa quyện, mịn và chảy thành hình luồng.

Hoàn thành bột và nướng bánh

Cho 2 lòng trắng trứng vào tô mới và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 30gr đường thành 3 phần, cho từng phần vào trứng tô và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi đường tan.

Khi thêm phần đường cuối cùng vào, bật máy ở tốc độ cao cho đến khi trứng bông cứng, tạo chóp đứng nhưng không bị cong xuống.

Tiếp theo, chia lòng trắng trứng bông xốp thành 2 phần. Cho từng phần bột vào hỗn hợp bột bánh rồi dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên.

Đặt thìa xuống đáy bát, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên và lật chúng sang một bên theo kiểu gấp. và múc từ dưới lên). Tiếp tục xử lý cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 140 độ C trong 10 phút.

Cuối cùng, đổ bột vào khuôn bánh và nướng cho đến khi chín. trong 30 phút ở 140 độ C. Bánh chín, để trong nồi thêm 2 phút nữa rồi mới lấy ra.

Thành phẩm

Bánh bông lan phô mai chiên không khí dầu thơm. Đế bánh siêu mềm, xốp và có vị ngọt béo đặc trưng, hấp dẫn vô cùng. Nhấm nháp bánh với sữa tươi không đường thật sự rất ngon.