Cách Làm Papparoti Bằng Nồi Hấp Không Cần Lò Nướng – Siêu Thơm Ngon

Cách chế biến papparoti bằng nồi hấp

Trộn bánh bột

Đầu tiên , cho 230gr bột mì số 13 vào tô, sau đó dùng thìa khoét 3 lỗ nhỏ. Cho vào mỗi lỗ 4 gam men hòa tan, 3 gam muối, 30 gam đường rồi trộn đều. Tiếp theo, tạo một lỗ lớn ở giữa rồi cho 110 ml sữa tươi không đường và 1 quả trứng vào. Khuấy đều hỗn hợp sữa trứng rồi bắt đầu trộn cho đến khi bột dính lại với nhau thành một khối đồng nhất.

Nhào và ủ bột lần đầu

Đậy bột lại một chút cho khô bột mì lên bàn, sau đó đặt miếng bột lên trên rồi dùng tay nhào bột bằng kỹ thuật Gấp và Kéo dãn.

Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau bàn ấn và kéo căng miếng bột ra . Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

Khi bột bắt đầu mịn, thêm 30 gam bơ lạt lên trên mặt bột, sau đó lặp lại thao tác nhào thêm 10 phút nữa . phút cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Tiếp theo, phết một lớp dầu ăn vào tô, cho bột vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ trong 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi .

Chia bột và ủ lần thứ hai

Sau khi ủ bột xong, nhào bột để bóp hết bọt khí. Tiếp theo, chia bột thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần nặng 70 gam rồi vo thành từng viên.

Tiếp theo, đặt từng phần bột vào khay, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 10 phút.

Chia 18g bơ muối thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 3g.

Tiếp theo, cán mỏng từng miếng bột, cho nhân phô mai mặn vào giữa rồi đóng mép bột lại và cuộn tròn bột thành một quả bóng. Sau khi tạo hình xong, bạn dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và ủ bột lần thứ hai trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

<img giải mã =" async"

Làm lớp phủ kem

Cho vào tô 3gr bột cà phê hòa tan, 5ml nước sôi, 35gr đường bột, 40gr bột mì đa dụng. Tiếp theo, tách 1 quả trứng ra và lấy 25 gram lòng trắng trứng cho vào tô. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Sau đó, thêm 1/2 thìa cà phê bột ca cao nguyên chất, 40 gam bơ lạt đã làm mềm ở nhiệt độ phòng và tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sự so sánh là thỏa đáng.

Phủ kem lên bánh và hấp

Thêm Kem bạn vừa làm Cho kem vào túi bắt kem, sau đó nặn kem thành hình xoắn ốc khoảng 1/2 chiếc bánh.

Sau đó, cho bánh vào khuôn nhỏ và dùng giấy bạc bọc lại. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp và hấp trên lửa vừa trong khoảng 18 phút. Lấy bánh ra và để nguội trước khi thưởng thức.

Thành phẩm

Papparoti trong một Rổ Dù vỏ hấp không giòn như phiên bản nướng lò nhưng độ ngon là không thể phủ nhận. Bánh vừa chín tới đã thơm mùi cà phê, vỏ bánh mềm, dai, vị bùi béo hòa quyện với nhân bơ mặn hấp dẫn.