Cách Làm Bánh Bông Lan Khoai Lang Tím Mềm Xốp Không Cần Lò Nướng

Cách làm bánh bông lan khoai lang tím

Trộn khoai tây với trứng

Tách riêng từng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng. Trộn khoai tây cho đến khi mịn với sữa tươi, lòng đỏ trứng, 30ml sữa tươi, 10ml dầu ăn.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 2 lòng trắng trứng vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Khi nổi bong bóng lớn thì cho khoảng 15 gam đường vào, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan. Sau 30 giây đánh, cho khoảng 20 gam vào và tiếp tục đánh tốc độ chậm.

Khi cho 15 gam đường cuối cùng vào tô trứng, đánh ở tốc độ cao, đánh trứng cho đến khi trứng mềm và có kết cấu . Nếu hỗn hợp mềm, bóng, mịn, có chóp mềm thì giảm tốc độ đánh thêm 1-2 phút. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh nhọn.

Trộn bột làm bánh

Cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào tô cùng hỗn hợp khoai lang, sau đó thêm 35gr bột mì, 25gr bột bắp, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước ép Thêm nước cốt chanh.

Khi trộn các nguyên liệu với nhau, bạn nên trộn nhẹ nhàng (trộn theo kiểu xào và múc từ đáy tô lên trên theo một hướng) và không trộn quá mạnh để tránh làm vỡ quá nhiều bọt khí. nở không tốt.

Đổ khuôn

Lắp giấy non-vào khuôn bánh dán giấy sáp. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn đều bột. Gõ nhẹ vào đáy khuôn để loại bỏ bọt khí lớn.

Đậy kín khuôn bánh bằng màng bọc thực phẩm. Hấp bánh ở lửa vừa trong 30 phút.

Thành phẩm

Bánh bông lan khoai lang tím mềm xốp, nhẹ nhàng, không gây cảm giác ngán khi ăn. Không chỉ vậy, khoai lang tím còn có hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn khiến bạn ăn đi ăn lại không biết bao nhiêu lần.