Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Kem Tươi Thơm Ngon Cực Đơn Giản Tại Nhà

Cách chuẩn bị bánh cuộn xốp

Đánh lòng trắng trứng

Trước khi bắt đầu làm bánh kem, bạn cần làm nóng lò nướng trước 10 phút, vặn nhiệt độ lên 170 độ C, bật 2 lửa và quạt đối lưu.

Cho 4 lòng trắng trứng với 1/3 thìa cà phê cream of tartar vào tô, đánh đều cho đến khi lòng trắng nổi bọt. Khi đã lớn, thêm 80 gam đường.

Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng cứng và có chóp hơi cong.

Trộn bột

Rây hỗn hợp bột gồm 65gr bột mì đa dụng, 15gr bột bắp và 1/3 thìa cà phê bột nở. Bạn cho bột mì đã rây vào tô chứa 4 lòng đỏ trứng.

Cho vào tô 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê vani, 35ml sữa tươi không đường, 35ml dầu ăn rồi trộn đều.

Thêm 1 thìa súp lòng trắng trứng đã đánh bông vào bát trộn bột mì. Bật máy trộn và đánh đều hỗn hợp ở tốc độ thấp nhất. Sau đó, bạn trộn hết lòng đỏ trứng vào lòng trắng trứng, khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp không bị vón cục.

Nướng

Dùng giấy nến lót khay có kích thước 23cm x 33cm, sau đó đổ và dàn đều bột khắp khay.

Nhấn nhẹ vào khay nướng để xả hết bọt khí giúp đế bánh nướng mềm và mịn hơn.

Đặt khay vào giữa lò và nướng trong vòng 15-20 phút. phút. Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn dùng ngón tay ấn nhẹ vào bánh. Nếu bánh phồng lên và không bị móp là bánh đã chín.

Để lấy bánh ra, trải giấy nến, úp ngược bánh rồi đặt lên vỉ nướng, dùng khuôn nướng làm nắp để bánh nở. bánh nguội hoàn toàn.

Đánh kem

Cho 300ml kem tươi và 15gr đường vào tô, đánh cho đến khi kem cứng lại là được xong rồi.

Hoàn thành bánh

Trải giấy nến rồi đặt miếng bánh bông lan lên trên, cắt các viền xung quanh để bánh không bị vỡ khi cuộn, và lật ngược chiếc bánh.

Trơn đều kem lên lớp bánh và cuộn lại. Dùng thước kẻ phần giấy thừa để tạo hình cho bánh tròn hơn. Món bánh cuộn kem đã hoàn thành, bạn có thể cắt bánh ra và thưởng thức ngay nhé.

Thành phẩm

Bánh xốp cuộn kem có lớp vỏ màu vàng nhạt đẹp mắt, bột mềm, ngọt kết hợp với kem tươi thơm ngon, béo ngậy chính là sự lựa chọn. Rất thích hợp làm món tráng miệng sau mỗi bữa ăn. Hãy vào bếp và thử ngay nhé!

Cách làm Bánh bông lan cuộn kem (Công thức được người dùng chia sẻ)

Trộn bột làm bánh

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng vào 2 tô khác nhau. Đối với tô chứa lòng đỏ, cho 20gr đường vào đánh bông.

Tiếp theo cho bột vani từ 2 ống, 40ml sữa tươi, 40ml dầu ăn vào tô và khuấy đều cho đến khi không thấy đường. dầu nổi nữa. Sau đó đổ bột vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đều và mịn.

Đối với tô đựng lòng trắng trứng, thêm 1/5 thìa cà phê muối (khoảng 1 gam muối), nước cốt của 1/2 quả chanh rồi thêm vào Đánh cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt.

Tiếp tục chia 40 gam đường rồi đổ từ từ vào cho đến khi lòng trắng trứng đạt chóp mềm.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng với nhau cho đến khi đều. Ở bước này, bạn có thể sử dụng máy trộn điện để đánh nhẹ hỗn hợp cho đến khi hòa quyện vào nhau.

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút. Lót giấy da vào khay.

Đổ hỗn hợp bánh vào khay có lót giấy và dàn đều bột. Nhấc khay lên và thả nhẹ xuống đất khoảng 2 hoặc 3 lần để làm vỡ bọt khí thừa để bánh sau khi nướng không bị thủng.

Đặt khay bánh vào lò nướng và nướng bánh đến khi chín. vàng ở 160 độ C. 40 phút.

Tắt lò, lấy bánh ra và nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khay. Lấy bánh ra và đợi nguội khoảng 5-7 phút.

Đặt một tờ giấy nến lên trên mặt bánh rồi lật bánh lại. Nhẹ nhàng cuộn lại và để yên cho đến khi bánh nguội hoàn toàn.

Làm bánh kem

Cho 100ml kem tươi vào tô, thêm 30gr đường vào rồi đánh đều cho đến khi kem bông cứng.
img

Cuộn bánh

Sau khi bánh nguội , dọn ra Múc lớp kem phủ lên mặt bánh rồi nhẹ nhàng và khéo léo cuộn bánh lại.

Bánh cuốn xong cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho bánh thành hình thì lấy ra cắt thành từng lát và thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh mềm mịn, không quá ngọt cũng không quá nhạt. Sẽ rất ngon khi ăn cùng kem lạnh. Bánh xốp cuộn kem chắc chắn sẽ trở thành món bánh yêu thích của người già và trẻ em. Hãy vào bếp và thử ngay nhé!