Cách Làm Bánh Kem Dừa Giáng Sinh Đẹp Mắt Tại Nhà

Cách chuẩn bị bánh kem dừa

Trộn bột làm bánh

Đầu tiên, rây bột cho đến khi mịn. Cho vào tô: 60gr bột mì, 1/2 thìa cà phê bột quế, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột gừng, 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu, 1/4 thìa cà phê baking soda, 1/2 thìa cà phê bột nở, 1/8 thìa cà phê bột đinh hương. Sau đó, dùng máy đánh trứng trộn đều để hòa quyện.

Đánh tan hỗn hợp trứng

Tiếp theo, lấy một tô khác cho 1 quả trứng, 30gr đường, 30gr đường nâu vào. Dùng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn như kem.

Tiếp theo, thêm từ từ 42ml dầu ăn, 1 thìa cà phê rượu rum vào và tiếp tục trộn đều bằng máy trộn.

Cuối cùng thêm 30ml rượu mật đường, trộn đều thêm một lần nữa là hoàn thành.

Trộn bánh không đồng bộ

Thêm từ từ hỗn hợp bột khô vào tô trứng, trộn bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Chuẩn bị khuôn bánh có lót giấy nến, đổ bột vào và nướng trong vòng 10-12 phút ở 180 độ C.

Làm nhân bánh gừng dừa nạo

Cho vào nồi 30gr đường, 15ml nước và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường sôi và bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt.

Lúc này, thêm ngay 35 gam dừa vụn vào và trộn đều trên lửa nhỏ trong 1 phút nữa. Tiếp theo, cho vào hỗn hợp dừa nạo 70gr bánh quy gừng xay nhuyễn, 16gr kẹo tròn nhỏ rồi trộn đều.

Tiếp theo cho vào tô mới 120gr sô cô la trắng cắt nhỏ, 45ml kem tươi. Sau đó, đun nóng sô cô la trong nồi nước sôi cho đến khi sô cô la tan chảy.

Tiếp theo, đổ sô cô la vào hỗn hợp dừa vụn và trộn đều lần nữa.

Đổ khuôn và để nguội

Lấy bánh bông lan ra khỏi khuôn, sau đó phết đều hỗn hợp nhân gừng và dừa lên bề mặt, nhớ chừa lại khoảng 6mm mép ngoài.

Tiếp theo, bọc mặt ngoài bánh vào một khuôn riêng, lót một khuôn khác vào bên trong. lớp nhựa rồi để nguội trong tủ lạnh.

Làm mousse dừa

Cho vào tô 8gr bột gelatin, 45ml nước lạnh, khuấy đều và ngâm trong 10 phút cho đến khi gelatin nở.

Đặt nồi lên bếp, thêm 200ml nước cốt dừa, 70gr đường, 1/4 thìa muối, 200gr nước cốt dừa. Khuấy hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi ấm, đường và kem tan hoàn toàn.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào tô, thêm gelatin đã ngâm vào và khuấy đều cho đến khi gelatin tan.

Trong một cái khác tô, thêm 360ml kem tươi vào rồi dùng máy trộn đánh đến khi kem mềm, tạo chóp thẳng đứng nhưng cong xuống.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào tô đánh bông. kem, trộn đều bằng máy thêm 1 lần nữa là xong.

Đổ khuôn và để nguội

Đổ toàn bộ hỗn hợp nước cốt dừa vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn rồi để đông trong khuôn tủ lạnh từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm.

Trang trí bánh kem dừa bánh gừng

Cuối cùng, lấy khuôn ra khỏi bánh, trang trí mặt trước một ít dừa truffle, bánh quy gừng, lá hương thảo, rắc dừa vụn lên là xong.

Thành phẩm

Bánh kem dừa có cách trang trí đơn giản nhưng vô cùng sang trọng. Tinh tế và đẹp mắt. Bên trong là lớp bánh mềm thơm quyện với lớp kem ngọt béo hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng sẽ cảm nhận được độ giòn và mùi thơm đặc trưng từ lớp bánh gừng dừa, ôi ngon quá. =”async”