Cách Làm Xôi Đơn Giản – Thơm Ngon Khó Quên Tại Nhà

Làm tương tự với lá dứa. Bạn rửa sạch lá dứa, sau đó nấu với 2 lít nước cùng với phần hoa hồi còn lại. Sau khi nước lá dứa chuyển sang màu xanh đẹp mắt thì tắt bếp. Ngâm phần gạo nếp còn lại với nước lá dứa vừa nấu. Khi xôi có màu xanh đẹp mắt thì vớt ra rổ để ráo nước.

Ngâm dừa nạo vào nước ấm, sau đó dùng rây để lấy nước cốt dừa (bạn có thể điều chỉnh lượng nước cốt dừa tùy theo khẩu vị). đủ để nấu một lượng xôi).

Với đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng cho đậu mềm. Sau đó dùng nồi hấp hoặc nồi hấp. Bạn nên thêm một chút muối và vài thìa đường vào rồi trộn đều để đậu xanh thấm hương vị tốt hơn.

Nấu xôi

Bạn đun sôi nước trong một cái rổ hoặc nồi hấp, sau đó cho lượng xôi đã ngâm lá đen vào nồi hấp trước. Quan sát thấy xôi nở thì lấy một nửa nước cốt dừa rưới đều lên bề mặt xôi đang hấp. Tiếp theo, thêm chút muối và đường vào rồi trộn đều để xôi thấm gia vị. Hấp thêm 10-15 phút nữa cho đến khi xôi mềm.

Bạn làm tương tự với lượng xôi đã ngâm trong lá dứa. Đun sôi nước trong nồi hấp, cho nếp vào hấp chín. Khi xôi vừa nở thì cho phần nước cốt dừa còn lại vào rắc đều. Thêm một chút muối và đường, trộn đều rồi hấp thêm vài phút nữa cho đến khi xôi chín hẳn.

Xào xôi

Cho dầu ăn vào chảo chống dính (có thể thay thế bằng chảo thường). Cho xôi nếp lá đen đã hấp vào chảo. Xào xôi cho đến khi khô và không còn dính chảo. (Bạn có thể thêm một ít dầu chuối hoặc hương vani để tạo mùi thơm)

Làm tương tự với xôi lá dứa.

Cho xôi vào khuôn

Đầu tiên bạn cần phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn hoặc dùng màng bọc thực phẩm lót dưới đáy khuôn (Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng khay hoặc bát hoặc cốc để ép khuôn sao cho xôi đã chín đều. ).

Đặt lớp mè rang bên dưới, sau đó cho một lớp xôi đậu xanh đã nấu chín, dùng thìa ấn mạnh để xôi dàn đều khắp khuôn.

Tiếp theo, thêm đậu xanh. hấp vào khuôn để làm nhân. Sau đó cho xôi cùng lá đen vào, rồi rải đều một lớp vừng và đậu phộng rang thơm lừng. Tiếp tục dùng thìa ấn thật chặt để xôi dính chặt và đều khắp khuôn.

Thành phẩm

Khi làm xong, xôi có ba màu rất đẹp . Bạn có thể cho vào nhiều khuôn có hình dạng khác nhau. Và bạn cũng có thể cắt xôi thành hình dạng mà bạn thích.