Cách Làm Bánh Bông Lan Dâu Tây Mềm Ngon Không Đâu Sánh Bằng

Cách làm bánh bông lan dâu tây

Dán khuôn bánh

Đầu tiên, phết một lớp bơ mỏng lên khuôn để giữ nguyên giấy da khỏi bị trượt. Sau đó cắt chân nến theo kích thước khuôn.

Lắp giấy nến vào khuôn, dùng tay chà giấy vào thành khuôn để giấy ép chặt vào khuôn bánh.

Đánh tan lòng đỏ trứng

Thêm 4 lòng đỏ trứng, 20g đường, vài giọt hương dâu và 3-4 giọt thức ăn màu đỏ. Dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trứng tan và hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, cho 40ml dầu ăn và 40ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp trứng. Tiếp tục dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan đều và đồng nhất.

Trộn bột bánh

Rây vào hỗn hợp trứng 30g bột mì đa dụng và 30g bột bắp. Dùng máy đánh trứng khuấy hỗn hợp cho đến khi tan.

Thêm 1/2 thìa cà phê vani vào hỗn hợp để giúp tăng thêm hương vị cho bánh. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và mượt thì dừng lại.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 4 lòng trắng trứng vào tô mới, thêm 1/4 thìa cà phê muối rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ chậm cho đến khi hỗn hợp nổi bọt lớn.

Thêm Thêm 1/4. muỗng cà phê Cream of tartar vào hỗn hợp, sau đó bật máy trộn ở tốc độ trung bình và tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi nổi bọt nhỏ, mịn và bông.

Chia 60 đường thành 3 phần, từ từ thêm từng phần và đánh cho đến khi hòa tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu cứng, dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng là xong.

Trộn đều hỗn hợp bột

Lấy 1/Cho 3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột rồi dùng thìa khuấy nhẹ nhàng theo một chiều cho đến khi hỗn hợp đều và đồng nhất.

Thêm 1/3 lòng trắng trứng khác vào hỗn hợp rồi dùng thìa khuấy đều. kiểu gấp, nghĩa là trộn bột nhẹ nhàng từ dưới lên, tránh khuấy quá mạnh khiến bọt khí trong bánh vỡ quá nhiều, khiến bánh khó nở.

Cuối cùng cho phần lòng trắng trứng còn lại vào. vào hỗn hợp rồi dùng thìa phẳng cạo xung quanh thành bát, trộn nhẹ nhàng theo từng nếp cho đến khi hỗn hợp đều, mịn và đồng nhất. lam-banh-bong-lan-dau-tay-bong-xop-mem-min-th-2.webp” >

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò trước ở 170 độ trong 15 phút để nhiệt trong lò được đều. ổn định.

Nhẹ nhàng đổ bột vào khuôn bánh, dùng dao dàn phẳng bề mặt bánh cho đẹp. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để làm vỡ bọt khí lớn bên trong bột bánh.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 165-170 độ C trong 25-30 phút. Khi bánh chín, lấy bánh ra, gỡ giấy nến ra và đặt bánh lên rack cho nguội hoàn toàn trước khi cắt và trang trí bánh.

Đánh bông kem

Cho 200ml kem tươi (để lạnh) vào tô, thêm 23g đường rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến cao cho đến khi kem bông cứng và có kết cấu trong. Tháo máy đánh trứng. Tạo chóp đứng.

Cho kem vào túi hình tam giác rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để kem đặc lại để dễ phết và trang trí bánh.

Trang trí và hoàn thiện bánh

Sau khi bánh nguội hoàn toàn, dùng dao cắt bỏ phần mép bánh bánh. Mép này thường sẽ khô và không ngon. Sau đó cắt và chia bánh thành 2 phần.

Sau khi để nguội khoảng 30 phút, phết đều kem lên bề mặt bánh, đặt dâu tây cắt lát lên trên rồi phủ một phần kem tươi khác lên trên.

Tiếp theo phết lên phần bánh bông lan còn lại rồi dùng một lượng nhỏ kem tươi thoa đều lên toàn bộ chiếc bánh. Trang trí bánh với một vài quả dâu tây ở trên là bạn đã hoàn thành chiếc bánh của mình.

Thành phẩm

Bánh mềm mịn lớp kem tươi thơm ngát. Cắn một miếng, vị béo, thơm, ngọt của dâu và bánh hòa quyện một cách hài hòa. Còn gì tuyệt vời hơn việc nhâm nhi chiếc bánh bên tách trà và trò chuyện cùng bạn bè phải không nào.