Cách Làm Bánh Quy Truyền Thống Việt Nam Đơn Giản Và Ngon Miệng

Cách làm bánh quy dừa

Trộn bột bánh

Trộn các nguyên liệu bao gồm: 200gr bột nếp, 20gr đường, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa muối.

Tiếp theo đổ từ từ 170ml nước ấm khoảng 60 độ C vào tô bột, đổ vào trộn đều.

Nhào bột bánh

Nhào bột một lúc cho đến khi nguội thì dùng tay nhào. Nhào liên tục cho đến khi bột mịn, khô và không dính tay.

Sau khi nhào xong, đậy kín âu bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút. Trong thời gian này, bạn tiến hành làm phần nhân bánh.

Chuẩn bị Nguyên liệu làm nhân

Đậu phộng rang và bóc vỏ. Bạn cho đậu vào túi nilon, dùng chày đập nhẹ đậu phộng.

Hòa tan tinh bột khoai mì với 25ml nước.

Xào nhân

Cho vào chảo 80g đường, 1/2 thìa muối, 30ml nước. Bật bếp, đun trên lửa vừa, nấu và khuấy đều cho đến khi đường tan.

Tiếp theo, cho nước tinh bột sắn vào chảo đường, thêm vào và khuấy đều để bột không bị vón cục. Khuấy một lúc cho đến khi tinh bột sắn chuyển từ đục sang trong. Lúc này cho dừa nạo vào và xào chín.

Hạ nhiệt và xào cho đến khi nhân dừa dẻo và dính vào nhau thì tắt bếp. đun lên bếp, đợi 10 phút cho nhân nguội thì cho đậu phộng giã nhuyễn vào trộn đều.

Quả nhân dừa

Lấy một lượng nhân vừa đủ vào lòng bàn tay, bóp thật chặt rồi vo tròn.

Tạo hình và đóng khung bánh

Phần vỏ bột bạn chia nhỏ thành những phần bằng nhau.

Lấy một phần bột bánh bao vo tròn, ấn dẹt rồi cho nhân vào giữa, cẩn thận nắm mép bánh để lấy nhân rồi vo thành viên tròn. Khi cán xong, thoa một ít dầu ăn lên viên bánh để tạo độ bóng cho bánh.

Thoa đều dầu ăn vào bên trong khuôn bánh, lấy viên bánh ấn vào khuôn sau đó úp ngược khuôn xuống và gõ nhẹ để lấy bánh ra. Đặt bánh lên một miếng lá chuối nhỏ đã phết một lớp dầu ăn để chống dính. Bạn thực hiện lần lượt từng bước cho đến khi hết nguyên liệu.

Hấp bánh

Đun sôi một nồi nước, xếp bánh lên khay rồi cho vào nồi hấp, giảm lửa và hấp trong 20 phút cho đến khi bánh chín.

Khi bánh đã chín, cắt bỏ những cánh hoa và đặt chúng vào giữa. bánh hoặc chấm màu thực phẩm màu đỏ để trang trí bánh.

Thành phẩm

Bánh Dừa nhân có lớp vỏ ngoài mềm dẻo thơm mùi bột nếp trộn lẫn với nhân dừa béo ngậy bên trong. Loại bánh này thường được sử dụng trong những dịp đặc biệt như giỗ, lễ Thanh Minh, v.v. Tuy nhiên, bạn có thể dùng nó cho bữa sáng hoặc tiệc tùng.

Cách chế biến bánh quy khoai lang tím

Đậu xanh hấp chín và khoai lang tím

Đầu tiên bạn rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm đậu ít nhất 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm. Sau đó, cho 250gr đậu xanh vào nồi cùng 500ml nước, đậy nắp và đặt lên bếp, đun trên lửa nhỏ.

Sau 10-15 phút, nồi đã cạn hết nước và đậu xanh đã chín. hơi khô thì tắt đi. phòng bếp. Cho đậu xanh vào tô và để nguội.

Sau khi mua khoai lang tím về, hãy gọt vỏ, cắt bỏ mắt và rửa sạch. Sau đó, cho khoai tây vào nồi hấp khoảng 10 phút, đến khi khoai chín thì cho vào tô và để nguội.

Đập nát khoai lang tím

Sau khi hấp chín khoai lang tím và để nguội, bạn dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, trải đều khoai tây đã hấp.

Trộn bột bánh Quy

Bạn xay nhuyễn thịt quả thanh long đỏ, sau đó lọc và dàn đều hỗn hợp qua rây. Tiếp theo, cho 50gr bột nếp vào nước thanh long, trộn đều cho đến khi thu được khối bột mịn, dẻo, không dính.

Sau đó, bạn cho 450gr bột nếp còn lại vào khoai lang tím đã nghiền nhuyễn. , thêm chút muối, 3 thìa dầu ăn, 1 thìa đường. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.

Tiếp theo, thêm 1 cốc nước nóng và tiếp tục trộn đều. Nếu bột còn khô, bạn có thể cho từ từ nước nóng vào, mỗi lần 2-3 thìa.

Dùng tay nhào bột cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, bột mịn và mềm, tạo thành khối. Cuối cùng, đậy nắp lại và để bột nở trong 30 phút.

Rửa sạch đậu xanh

Cho đậu xanh đã nấu ở bước 1 vào máy xay sinh tố Xay nhuyễn , thêm 100gr đường cát, 250ml nước cốt dừa. Bắt đầu xay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và đậu xanh được nghiền thành hỗn hợp mịn.

Sên đậu xanh làm đầy

Đầu tiên, đổ hỗn hợp đậu xanh vào chảo chống dính, đặt chảo lên bếp và để lửa nhỏ. Nấu và khuấy liên tục trong 20-30 phút, cho đến khi đậu xanh khô và mềm thì tắt bếp, để nguội.

Sau khi nhân đậu xanh nguội, chia nhân thành 14 viên nhỏ bằng nhau.

Tạo hình bánh

Đầu tiên cắt lá Chuối thành từng miếng sao cho rằng chúng lớn hơn đáy chảo bánh. Tiếp theo, thoa dầu lên khuôn bánh để chống dính.

Sau đó, chia bột thành 14 phần bằng nhau, vo thành từng viên rồi dẹt khoảng 0,5 cm.

Đặt nhân đậu xanh vào giữa của bột. bánh, kẹp mép bột để che phần nhân. Cho viên bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình. Tiếp theo, đặt chiếc bánh đã tạo hình lên lá chuối.

Đối với bột thanh long đỏ, vo thành từng viên nhỏ rồi đặt vào giữa bánh để trang trí.

Bánh quy hấp

Bạn cho những chiếc bánh quy đã tạo hình vào xửng hấp. Sau khi nước sôi, đặt rổ lên, đậy nắp và hấp bánh trong khoảng 7 phút, cho đến khi bột bánh trong.

Thành phẩm

Cookies The Khoai lang tím mềm dẻo, có vị ngọt thơm của khoai lang tím và vị béo của nhân đậu xanh. Chiếc bánh thành phẩm có màu tím đẹp mắt của khoai lang, điểm nhấn một chút màu hồng của thanh long đỏ.

Bánh này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, thích hợp bày trên bàn tiệc. gia đình phải không?