Cách Làm Panna Cotta Cam Mềm – Chua Ngọt

Cách chế biến Panna cotta cam tươi

Làm sữa bánh pudding

Đầu tiên ngâm 5gr gelatin với 10gr nước khoảng 10 phút cho gelatin nở ra.

Cho vào tô 210ml sữa tươi không đường, 100ml kem tươi, 30gr mật ong, khuấy đều. cùng nhau.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, cho toàn bộ hỗn hợp sữa vừa chuẩn bị vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi thì cho gelatin đã ngâm vào nấu và khuấy đều cho đến khi tan thì tắt bếp.

Để cốc nghiêng một góc 90 độ, chia hỗn hợp sữa thành 2 phần, đổ 1/2 phần đun sôi sữa vào cốc, bọc lại và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Làm bánh pudding cam

Tiếp tục ngâm 2gr gelatin với 8gr nước cho đến khi gelatin nở.

Lấy 1 quả cam vàng và vắt hết nước, thu được 100ml nước cam. Thêm 30 gam mật ong vào khuấy đều cho hòa tan với nước cam.

Cho toàn bộ hỗn hợp nước cam và gelatin đã ngâm vào nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều, khoảng 5 phút thì tắt bếp. Để nguội hoàn toàn.

Sau đó, lấy cốc pudding sữa đông lạnh ra, đổ nước cam đã nguội lên nghiêng cốc, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ nữa.

Làm lớp pudding cuối cùng

Sau khi 2 lớp pudding đầu tiên đông lại, cho phần sữa còn lại vào bếp đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho gelatin tan hết rồi tắt bếp để nó ngồi. Để nguội.

Tiếp theo, lấy cốc bánh pudding đông lạnh, đổ phần sữa còn lại vào cốc theo chiều dọc và đặt cốc bánh pudding thứ ba vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Thành phẩm

Panna cotta cam tươi thơm ngon và đậm đà hương vị kem tươi. Kết hợp với vị chua nhẹ của hương cam sẽ giúp bạn ăn mà không bị ngán. Đặc biệt vị ngọt từ mật ong, không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Cách pha chế si-rô cam Panna cotta

Ngâm Gelatin

Ngâm 5 lá gelatin trong bát nước đá trong 15 phút.

Đun sôi hỗn hợp sữa

Đặt nồi lên bếp, thêm 300ml sữa tươi, 200ml kem tươi, 100ml siro cam, 60gr đường khuấy đều.

Sau đó cho gelatin đã ngâm vào vào tiếp tục khuấy cho đến khi gelatin tan hết, nhiệt độ hỗn hợp đạt 80 độ C thì tắt bếp.

Đổ khuôn

Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.

Sau 2 giờ, đổ một ít xi-rô cam lên bánh là xong.

Thành phẩm

Panna Cotta thành phẩm mềm mát, từng thìa bánh béo ngậy hòa quyện với vị chua nhẹ của si-rô cam, thơm ngon vô cùng.