Cách Làm Bánh Bao Nhân Đậu Xanh Lá Dứa Thơm Ngon Đơn Giản

Cách chế biến Bánh bao nhân đậu xanh

Chải lá dứa

Chải lá dứa

13 lá dứa bạn mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước lọc.

Lọc hỗn hợp qua rây, lấy nước cốt lá dứa, bỏ đi.

Đậu nấu

Rửa thật sạch gạo nếp và đậu xanh với nhiều nước rồi ngâm gạo nếp ít nhất 2 giờ, đậu xanh chỉ cần ngâm 1 giờ.

Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi 600ml nước lọc sao cho từ đầu đậu đến nước cao khoảng nửa ngón tay. , cho 1,5 thìa cà phê muối vào nồi.

Khuấy đều cho đến khi muối tan hết, đặt nồi lên bếp, đậy nắp và đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi và nổi bọt thì chắt hết nước sủi bọt màu trắng. , thêm lượng nước mới ngập đậu.

Đậy nắp và tiếp tục nấu cho đến khi nồi đậu lớn sôi, sau đó giảm nhiệt và nấu đậu trong 15 phút. Sau khi nấu đậu mềm, dùng đũa đảo đều đậu và thấy đậu mềm, mịn và thơm thì chia đậu làm 3 phần.

Xào phần nhân và vo thành từng viên

Để làm phần nhân thơm ngon, hãy cho nhân vào Bắc chảo lên bếp với 2 thìa súp dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tây cắt nhỏ vào xào. Khi hành đã thơm thì cho 2/3 số đậu xanh đã nấu chín cùng 1,5 thìa cà phê bột nêm chay, 1,5 thìa cà phê đường vào, khuấy đều.

Trộn đều cho đến khi đậu xanh hòa quyện. Trộn đều các gia vị, trộn đều, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Cho đậu xanh vào tô trộn đều với 1/2 thìa tiêu xay.

Để nhân ngọt tiếp tục đặt chảo lên bếp rang 200gr cơm dừa vụn với 10 thìa đường, 1/2 thìa cà phê muối, khuấy đều cho đến khi đường tan. Nếm thử xem độ mặn và ngọt đã cân bằng chưa. Nếu thấy xơ dừa vừa phải và màu hơi trong thì cho 1/3 số đậu xanh còn lại với 1 gói đường vani vào khuấy đều.

Khi đậu xanh và dừa đã chín đều. trộn đều thơm thì tắt bếp cho nhân vào tô.

Bạn chia nhân mặn và nhân ngọt thành từng viên tròn nặng khoảng 30 gam mỗi viên.

Trộn xôi

Cho vào chảo 400ml nước cốt dừa, 200ml nước lá dứa và 10 gram muối, đun nóng chảo. Đặt bếp lên lửa vừa, khuấy đều.

Khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho 1kg nếp đã ngâm vào khuấy khoảng 3 phút cho gạo ngấm hết nước thì cho 30g đường vào, khuấy thêm 1 phút nữa phút rồi tắt. bếp, cho cơm vào tô.

Chia xôi thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần gạo dùng để gói 1 chiếc bánh sẽ nặng khoảng 90 gram.

Gói bánh u

Lá chuối dùng để gói bánh u, rửa sạch, phơi khô và cắt bỏ sóng lá. Chia lá làm 2 loại: lá lớn dài khoảng 30 cm, rộng khoảng 14 cm; Loại nhỏ có chiều dài và chiều rộng nhỏ hơn một chút so với lá chuối lớn, kích thước khoảng 28 cm x 12 cm.

Bạn lấy lá lớn đặt úp mặt phẳng xuống, sau đó lấy những lá nhỏ xếp chồng lên nhau hướng lên trên. 2 mặt thô của lá hướng vào nhau, 2 mặt nhẵn hướng ra ngoài. Tại điểm giữa chiều dài của chiếc lá, gấp chéo xuống thành hình tam giác, sau đó dùng tay giữ đầu hình tam giác và quấn chiếc lá lại thành hình phễu.

Mỗi chiếc bánh bạn sẽ gói 90 gam nếp cơm và 1 viên nhân. . Cho xôi vào phễu lá, trải đều gạo lên thành phễu tạo thành một lỗ ở giữa, tại đó bạn cho viên nhân đậu xanh vào đó, sau đó phủ phần xôi còn lại lên trên và bịt kín viên nhân.

Dùng thìa ấn nhẹ cơm cho chặt, gấp mép lá thật chặt, dùng kéo cắt bỏ những lá thừa trong quá trình gấp.

Cuối cùng dùng dây hoặc dây buộc lại. Cố định mép chiếc lá và buộc thật chặt để bánh không bị lỏng!

Luộc bánh

Cho lá vụn đã cắt nhỏ vào đáy nồi áp suất, sau đó cho bánh vào nồi.

Đổ cho nước sôi vào 2/3 nồi áp suất, đun trên lửa lớn cho đến khi đẩy hết nắp nồi lên thì tắt bếp. Không mở nắp, bạn đợi đến khi van xả hết hơi nước trong nồi và không còn phát ra tiếng động thì mới tiếp tục bật bếp nấu bánh lần thứ hai.

Lần thứ hai, bạn cũng vậy. nấu bánh cho đến khi nhấn van nồi. Vặn lửa to nhất rồi tắt bếp, đợi nồi xả hơi thì mở nắp nồi lấy bánh ra.

Bánh lá gấu trúc nhân đậu xanh là xong!

Thành phẩm

Há cảo luộc lá dứa vẫn được buộc chắc chắn, tháo dây và bóc lớp lá chuối ra, để lộ lớp vỏ mềm, xanh đều với màu lá dứa đẹp tự nhiên.

Mùi thơm của dứa và lá chuối nhẹ nhàng dễ chịu, lớp vỏ mềm thơm ngon được bọc bên trong nhân thơm ngon, đậm đà với 2 loại nhân mặn và nhân ngọt. Đậu xanh được nấu chín vừa, mềm, thơm, béo, quyện với vị dừa ngọt trong nhân ngọt hoặc nhân béo beo và hành giòn trong nhân mặn.

Bánh lá dứa nhân đậu xanh là một loại bánh rất hấp dẫn. bánh thơm. Thơm ngon và độc đáo nay được mang đến cho bạn từ căn bếp quen thuộc của gia đình bạn.