Cách Làm Bánh Anh Đào Thơm Ngon – Mềm Mịn

Cách thực hiện chuẩn bị bánh kem anh đào

Đánh trứng

Đặt tô vào nồi nước nóng, sau đó cho 4 quả trứng, 100gr đường, 15gr mật ong, 5gr tinh chất vani vào khuấy đều. cho đến khi đạt gần 40 độ C.

Nhấc bát ra khỏi nồi, dùng máy trộn điện đánh hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà.

Sau đó cho một chút màu thực phẩm màu trắng và đỏ vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, nhấc máy đánh trứng lên để đạt được độ chảy như dải ruy băng (Giai đoạn Ribbon).

Trộn bột làm bánh

Rây 120gr bột làm bánh vào hỗn hợp trứng.

Dùng thìa phẳng để trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm việc cho đến khi hỗn hợp được kết hợp tốt.

Đun sôi 35gr bơ không muối và 55gr sữa tươi trong nồi cách thủy, sau đó thêm một ít bột bánh ngọt vào khuấy đều.

Đổ hỗn hợp bơ vào. Bạn chỉ cần trộn vào bát bột làm bánh rồi tiếp tục gấp lại cho hòa quyện.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò trước ở 170 độ độ C trong 15 phút.

Lắp giấy nến vào khuôn và đổ bột bánh vào khuôn, sau đó nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Khi bánh nguội, cắt lớp bánh màu nâu trên trên cùng và ở dưới cùng. Tiếp theo, cắt bánh thành 3 miếng theo kích thước khuôn 15cm.

Nấu si-rô anh đào

Hạt anh đào và cắt thịt thành từng miếng nhỏ.

Đặt nồi lên bếp và đun sôi cho thịt sơ ri, 40gr đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi sơ ri mềm và ra màu.

Thêm 10 gam nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây để lấy xi-rô là xong.

Đánh kem tươi

Cho vào tô 300gr kem đặc, 25gr đường , một ít thịt sơ ri chín rồi dùng máy đánh trứng đánh đều. Với tốc độ trung bình cho đến khi kem cứng lại, nhấc máy đánh lên để tạo chóp đứng.

Gắn bánh

Trét một ít siro đường lên bề mặt miếng bánh, sau đó phủ đều một lớp kem tươi cao khoảng 1 inch.

Tiếp tục lặp lại 2 lớp phủ này cho đến miếng bánh thứ 3. Lúc này, bạn sẽ phủ một lớp kem tươi lên bánh rồi cho vào tủ lạnh.

Đun sôi 50gr sô-cô-la trắng, 5gr bơ lạt, 2gr gelatin đã ngâm. Sau đó, cho 30gr siro anh đào, một ít màu thực phẩm đỏ vào rồi khuấy đều.

Lọc hỗn hợp siro anh đào qua rây. Phủ đều mặt bánh rồi để hỗn hợp chảy xuống xung quanh để tạo hiệu ứng nhỏ giọt.

Thành phẩm

Bánh kem anh đào thơm ngon, đậm đà vị kem tươi, đậm đà từ phần đế bánh và vị chua ngọt đặc trưng từ quả anh đào, thơm ngon đến khó tin. ăn mà không thấy chán!