Cách Làm Bánh Mì Sữa Hình Gấu Mềm – Ngon

Cách làm bánh mì sữa hình con gấu

Khuyến khích men nở

Cho 3g men vào 160g sữa, khuấy đều cho tan, đợi 5-10 phút cho men nở thành từng mảng giống như viên gạch.

Trộn bột làm bánh

Cho vào tô 250g bột mì, 30g đường, 3g muối và trộn đều .

Sau đó, cho hỗn hợp men vào tô và tiếp tục trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Nhào bột

Dùng tay nhào bột thành khối, sau đó đặt khối bột lên bàn và nhào bằng kỹ thuật Gấp và Kéo dãn.

Đầu tiên, hãy gấp bột lại , sau đó nhào bột. Sau đó dùng mu bàn tay ấn và xoa bột đi. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn, thêm 20g bơ lạt, sau đó lặp lại thao tác nhào thêm 10 phút nữa cho đến khi bột thành khối. thành một khối đồng nhất, mịn màng, đàn hồi.

Ủ bột bánh

Văn bột thành viên tròn, chia làm 2 phần bằng nhau.

Trộn 5g bột matcha với một ít sữa tươi, sau đó trộn 1 phần bột mì .

Cho 2 phần bột màu xanh và trắng vào 2 bát, đậy nắp lại và để bột nở trong 30-40 phút cho đến khi nở gấp đôi.

Chia và ủ bột lần thứ hai

Chia bột xanh thành 8 phần. Với mỗi viên bột lớn, bạn sẽ cắt thêm 2 viên bột nhỏ để làm tai gấu, tổng cộng là 16 viên bột nhỏ. Sau đó, bạn vo toàn bộ phần bột màu xanh thành từng viên tròn.

Bột màu trắng cũng được chia làm 8 phần, sau đó vo thành từng viên tròn.

Đặt xen kẽ các viên bột màu trắng và xanh vào khuôn, dùng màng bọc thực phẩm đậy lại. bọc và ủ trong 30 phút.

Đặt tai gấu vào một cái bát riêng, đậy nắp và ủ trong 30 phút.

Tạo hình con gấu

Đập 1 quả trứng gà sau đó phết lên tai gấu rồi dán vào 2 mặt mỗi quả lớn quả bóng bột.

Nướng

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong 10 phút.

Xịt hơi nước vào lò, sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong 8 phút. Sau 8 phút, dùng giấy bạc bọc kín bề mặt bánh và tiếp tục nướng thêm 8 phút nữa.

Trang trí bánh

Dùng socola trắng và đen để vẽ mắt, mũi và há miệng ăn bánh.

Thành phẩm

Bánh thành phẩm mềm, dai, thơm mùi sữa, khi ăn có vị béo ngọt ngọt ngào với hương vị matcha cực kỳ thơm ngon.