Bật Mí Cách Làm Chè Sầu Riêng Kiểu Malaysia Cực Ngon

Cách chế biến chè sầu riêng

Nấu nước cốt dừa

Cho 500ml nước cốt dừa, 20g lá dứa cuộn và một ít muối vào nồi rồi đun sôi. Khi sôi thì bật lửa nhỏ đun khoảng 5 phút.

Tiêu chuẩn Lấy một bát nhỏ với 2 thìa nước lọc và nửa thìa khoảng 30g tinh bột sắn, khuấy đều, cho vào nấu cùng dừa sữa.

Để yên thêm khoảng 2 phút rồi vớt lá dứa ra. Lúc này, bạn có thể nêm nếm độ ngọt phù hợp với sở thích của từng người rồi tắt bếp để nguội.

Làm bánh len

Cho 40g lá dứa cắt nhỏ còn lại vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, thêm 200ml nước. Sau khi xay nhuyễn, lọc nước lá dứa qua rây để được bát nước trong. Cho nước này vào nồi, một ít muối, một ít đường cát và đợi sôi.

Trong lúc đợi nước sôi, cho 50g bột gạo và 70g tinh bột sắn, 100ml nước vào khuấy đều tốt cho đến khi tất cả bột tan. Cho bột vào nước lá dứa đã đun sôi, khuấy đều khoảng 2 phút cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt thì để lửa nhỏ để bột chín hẳn.

Chuẩn bị một bát nước và thêm 2-3 viên đá để bảo quản sợi bánh. Cho hỗn hợp sền sệt này vào nồi hấp rồi dùng thìa đảo đều theo chuyển động tròn là có ngay món bánh lọc. Khi các sợi trà đông lại thì đổ vào một bát nước khác để lọc hết nước cũ.

Làm thạch

Cho 300ml nước vào nồi và đun sôi. Đổ 5g bột thạch vào tô chứa 50g đường trắng, trộn đều rồi cho vào nồi nước, đun sôi hỗn hợp đường, bột thạch và nước, khuấy đều trong khi đun sôi.

Khi nước sôi, giảm lửa xuống mức thấp. Đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa rồi đổ vào khuôn đợi thạch đông lại.

Thành phẩm

Cho bánh vào tô lớn, thêm thạch lấy từ tủ lạnh, một ít đá bào hoặc đá viên và cả miếng sầu riêng. Thêm nước cốt dừa đã chuẩn bị lúc đầu vào. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè sầu riêng Malaysia và bây giờ hãy thưởng thức nhé.