Cách Làm Món Nem Chay Vỏ Bưởi Thơm Ngon – Đơn Giản Tại Nhà

Làm thế nào chuẩn bị Nem chua chay

Chuẩn bị nguyên liệu

1 tép tỏi, băm hoặc vắt lấy nước cốt. Lấy thêm 3 củ tỏi và 3 quả ớt rồi thái lát. Bóp củ cải để lấy nước.

Cắt khế cho vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn rồi ép lấy nước khế.

Bóc bỏ phần vỏ xanh đắng, tách riêng phần vỏ trắng bên trong. Bên trên vỏ bưởi có những sợi bưởi nên chúng ta gọt bỏ vỏ.

Chia vỏ bưởi làm 2 phần, một phần thái thành từng miếng tùy ý, phần còn lại thái sợi nhỏ.

Ngâm vỏ bưởi

Bạn trộn khoảng 2-3 thìa muối và khoảng 1 thìa phèn chua vào, khuấy đều rồi cho bưởi vào vỏ Ngâm (với nước ngập vỏ bưởi) trong 20 phút.

Sau khi ngâm, rửa sạch vỏ bưởi bằng nước lạnh 6-8 lần để loại bỏ vị đắng, bùi. Sau đó vắt thật kỹ cho nước ra khỏi vỏ bưởi.

Gọt vỏ bưởi

Chuẩn bị một nồi nước lạnh và một nồi nước sôi, cho nồi nước vào đun sôi rồi cho một ít muối và một ít phèn chua vào vào nồi. . Sau đó cho vỏ bưởi mỏng vào chần khoảng 8 phút cho đến khi vỏ bưởi trong mờ thì lấy ra tiếp tục nhào với nước lạnh rồi vắt khô.​

Tiếp tục chần vỏ bưởi cuống dày và làm giống như vỏ. bưởi cắt nhỏ.​

Trộn và sấy khô vỏ bưởi

Trộn Hỗn hợp : thêm muối, 1 thìa đường + 1/2 thìa bột nêm + 1/3 thìa bột ngọt + 1/3 thìa tiêu + tỏi băm vào cốc nước khế. Rắc lên vỏ bưởi và trộn đều.

Bạn đặt lên bếp xào khoảng 5-7 phút để vỏ bưởi thật thấm gia vị và chắt hết nước.

Vỏ bưởi cắt nhỏ còn lại đem phơi khô, cho vào nồi chảo và thêm một ít dầu. Cho vỏ bưởi vào chảo sấy trong 7 phút cho đến khi vỏ bưởi khô hẳn.

Đập và trộn chả giò

Đập vỏ bưởi to rồi cho vỏ bưởi mỏng vào trộn đều.

Tiếp tục cho nước ép củ cải đường vào và nhào đều để tạo màu chả giò trong khoảng 20 phút. Nhào càng lâu thì nem sẽ càng mềm và mịn.

Nem cuốn

Tạo nem vuông để gói. Đặt 1 lát tỏi và 1 lát ớt lên một mặt chả.

Bọc mặt trái của lá dong. Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm giữ cho nem luôn sạch sẽ và kín khí để nem có thể lên men và bị chua. Cuộn thêm một lớp giấy bên ngoài để hấp thụ nhiệt và giữ cho nem được khô ráo. Cuối cùng, gói nem trong lá chuối rồi dùng dây buộc chặt.

Sau khi gói nem xong, để ở nhiệt độ bên ngoài khoảng 3 ngày cho nem lên men và chua rồi bảo quản trong tủ lạnh trong 1 ngày. có thể được sử dụng.

Thành phẩm

Thành phẩm của chúng tôi là chả giò hồng bắt mắt một cách tự nhiên. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay được độ giòn, dẻo và vị ngọt, chua, hơi cay của nem. Đúng với hương vị đặc trưng của nó, không kém gì món nem mặn. Không quá phức tạp để có món nem chay thơm ngon từ vỏ bưởi như thế này.