Cách Làm Đùi Gà Chay Dai Sợi Thịt Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến Đùi gà chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua sả về rửa sạch, chỉ lấy phần cuống dài khoảng 10 cm. Đậu phụ trắng được vắt khô, sau đó dùng thìa nghiền cho đến khi mịn.

Thêm 2 thìa bột gạo, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, một chút muối và 1 thìa cà phê bơ thực vật vào đậu phụ trắng nghiền. Trộn kỹ.

Bạn ngâm sườn non mua về cho mềm rồi dùng tay xé thành từng lát mỏng.

Bạn nên dùng kéo cắt bỏ phần viền xung quanh lá đậu phụ vì phần này thường rất cứng. Tiếp tục cắt lá đậu phụ thành từng miếng vuông cỡ bàn tay và chiều dài phải bằng chiều dài của cọng sả đã cắt trước đó.

Tạo hình đùi gà

Dùng khăn bông ướt, Lau dàn đều hai mặt lá đậu giúp bạn dễ dàng tạo hình cho đùi gà.

Dùng thìa dàn đều đậu phụ trắng lên 1/2 miếng đậu hũ lá rồi xếp đều phần còn lại với các miếng sườn ngắn ở trên. Gấp lá đậu phụ làm đôi, lấy 1 cọng sả làm lõi rồi bắt đầu cuộn tròn để tạo hình đùi gà.

Dùng lá chuối bọc kín phần trên của đùi gà rồi cuộn chặt lại, dùng dây buộc chặt lại để khi hấp sẽ ngon hơn.

Hấp đùi gà

Đặt nồi hấp lên bếp chuẩn bị hấp, cho vài cọng sả vào nước giúp đùi gà có mùi thơm thoang thoảng sả khi hấp.

Cho đùi gà vào và hấp trong khoảng 15-20 phút. Khi chín thì tắt bếp và lấy hết đùi gà ra.

Thành phẩm

Khi nguội, xếp tất cả đùi gà ra đĩa là bạn đã có món đùi gà chay thơm ngon, béo ngậy. Bạn có thể sử dụng trực tiếp với muối chanh tiêu hoặc chúng có thể trở thành nguyên liệu cho những món ăn tuyệt vời như đùi gà om sả ớt, đùi gà chiên giòn hay dùng cho các món lẩu.