Cách Làm Sườn Chay Chua Ngọt Chanh Me

Cách chế biến sườn non chay om chanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua sườn chay về ngâm vào nước lạnh khoảng 45-60 phút cho mềm. Sau đó, dùng tay vắt bớt nước trong sườn, rửa lại bằng nước lạnh rồi tiếp tục ép thêm một lần nữa.

Khi sườn khô, cắt thành từng miếng vừa ăn theo chiều ngang.

2 tép tỏi, bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt mua về rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt và tỏi băm để riêng, không trộn chung.

Chiên sườn

Đặt chảo lên bếp rồi cho 3 thìa dầu ăn vào đun sôi. Đợi dầu trong chảo bắt đầu sôi thì cho sườn đã cắt nhỏ vào xào chín.

Để lửa ở mức trung bình và đảo liên tục để sườn không bị cháy. Khi các mặt của miếng sườn đã chín vàng, bạn vớt ra đĩa.

<img "

Làm nước sốt

Đầu tiên, đặt Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, tiếp theo cho tỏi và ớt băm vào chảo

Khi tỏi và ớt thơm thì cho 3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

Đặt trên lửa vừa và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi và bắt đầu đặc lại.
img

Riên sườn

Khi hỗn hợp trên bếp đặc lại, cho sườn heo đã chiên vào và viền đều tay khoảng 5 phút thì tắt bếp và đặt sườn vào. sườn ngắn om đặt trên đĩa.

Thành phẩm

Sườn vàng giòn và đậm đà vị chua Vị ngọt của nước sốt hoà quyện với vị mùi thơm của tỏi xào ớt trông thật đẹp mắt và hấp dẫn.

Cách chế biến Sườn non om cùng me

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn mua sườn non chay thì ngâm vào nước lạnh khoảng 45-60 phút cho mềm. Sau đó, dùng tay vắt lấy nước cốt sườn rồi cắt ngang thành từng miếng vừa ăn.

Mua tỏi, bóc vỏ, giã nát và băm nhỏ.

Chiên Sườn heo

Đặt chảo lên bếp rồi cho 3 thìa dầu ăn vào đun sôi. Sau đó, thêm sườn xắt nhỏ.

Đặt trên lửa vừa và chiên đều cho đến khi sườn có màu vàng vừa chín thì vớt ra.

Làm nước me

Đầu tiên đun sôi 7 thìa nước lọc. Sau đó giảm lửa, cho 45 gam me vào nấu khoảng 1 phút. Tiếp theo, dùng rây lọc bỏ hạt và ép lấy nước me.

Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 thìa dầu điều vào (Nếu không có dầu điều, bạn có thể dùng dầu ăn thay thế). Sau đó, thêm tỏi băm vào và chiên cho đến khi vàng.

Cuối cùng đổ nước me vào rồi tắt bếp. Cho nửa thìa bột nêm, 2 thìa đường, 2 thìa tương ớt và một ít ớt bột vào rồi bắc bếp đun trên lửa nhỏ khoảng 1 phút cho đến khi nước sốt đặc lại.

Sườn

Cho sườn heo chiên vào nước sốt và đun sôi đều trên lửa nhỏ. Khi sườn đã thấm hết gia vị thì tắt bếp và bày ra đĩa.

Thành phẩm

Sườn ngắn có màu nâu vàng óng ả đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ có cảm giác giòn bên ngoài và mềm bên trong. Món ăn là sự kết hợp giữa vị chua ngọt đậm đà của nước sốt me hoà quyện với mùi thơm của tỏi.