Cách Nấu Bún Ngan Măng Khô Thơm Ngon Đậm Đà Cho Gia Đình

Cách chế biến bún ngan khô với măng

Chuẩn bị ngỗng

Để tiết kiệm thời gian và chuẩn bị dễ dàng hơn, bạn nên mua ngỗng làm sẵn. Khi mua Ngạn về, xát với hỗn hợp rượu và gừng, rửa lại bằng nước sạch, sau đó dùng dao cắt bỏ phần đầu và cánh cổ.

Để tách thịt dễ dàng hơn, bạn chỉ cần dùng dao thân để làm bún. măng khô.

Tiếp theo, cho ngỗng vào nồi đun sôi với 1,5 lít nước, 2 thìa bột canh, 1 củ gừng giã nhuyễn và 4 củ hành tím trên lửa nhỏ trong khoảng 35-40 phút.

Chuẩn bị măng khô

Đặt nồi nước khoảng 350ml, cho măng khô vào đun cùng chút muối cho đến khi nước sôi thì tắt bếp. Đổ nước sôi ra và lặp lại quá trình đun sôi thêm 2 lần nữa.

Lần sôi thứ 4 cho măng tươi vào đun cùng nhau trong khoảng 7-10 phút. Sau khi đun sôi, chắt nước và để ráo nước.

Xương hầm

Nếu mua xương về rửa sạch với nước làm khô hạn. Sau đó, luộc xương khoảng 5 – 7 phút, đến khi nước sôi thì tắt bếp.

Đổ hết nước sôi, rửa lại xương bằng nước cho sạch rồi cho xương vào nồi áp suất. cùng với 1 lít nước và 2 thìa canh bột canh.

Sau đó, đậy nắp lại, vặn lửa lớn nhất và ninh xương trong khoảng 1 giờ.

Xào măng

Bật chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng, cho tất cả măng tươi đã sấy khô và luộc vào vào xào. đun trên lửa lớn khoảng 3-5 phút.

Sau đó, nêm 4 thìa nước mắm và một ít tiêu xay, xào thêm khoảng 2 phút cho măng ngấm gia vị thì tắt bếp. bếp.

Nấu nước dùng

Sau khi luộc ngỗng Khoảng 35-40 phút, vớt ngỗng ra cho vào tô nước đá nhỏ, ngâm khoảng 10-15 phút. Sau đó vớt ra và xé thành từng miếng vừa ăn.

Trong nồi nước sôi, đun nhỏ lửa thêm 20-30 phút nữa. Trong khi đó, giảm nhiệt độ của nồi áp suất và đun sôi xương thêm 20 phút nữa. .

Trong khi chờ nước dùng sôi, làm viên bằng cách cho vào nồi nhỏ 200gr xúc xích sống, 30gr mộc nhĩ, 100gr thịt lợn xay, 2 thìa nước mắm, một ít tiêu xay, 1 Lòng trắng trứng. trứng và trộn đều.

Sau khi đun sôi, đổ 2 loại nước dùng vào với nhau, đun sôi rồi cho mầm đã chuẩn bị vào.

Khi rau mầm chín, lấy ra 1 mầm. Đổ một ít nước vào để không bị đen. Sau đó, cho tất cả măng tươi khô đã xào vào đun trên lửa nhỏ thêm khoảng 3 tiếng nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Chuẩn bị 1 bát bún tươi , Đổ nước dùng vào sau đó thêm topping gồm thịt ngỗng, măng tươi, măng khô, giá đỗ và một ít ngò xắt nhỏ là có thể thưởng thức ngay.

Bún ngan khô thơm và nước dùng ngọt thanh, ngan Thịt mềm và thơm, măng tươi và măng khô giòn dai hòa quyện với vị béo của thịt viên. Món này ăn vào thời tiết se lạnh sẽ rất ngon! Hãy thử làm ngay trong bếp nhé!