Cách Nấu Bún Ốc Sườn Ngắn Thơm Ngon – Hấp Dẫn Để Chiêu Đãi Gia Đình Cuối Tuần

Cách chế biến bún ốc sườn non

Chuẩn bị ốc

Sau khi mua ốc về, bạn tách chúng ra. Lấy thịt và rửa sạch thịt ốc. Sau đó, bóp thịt ốc với một chút muối và giấm để khử mùi tanh.

Nếu ốc to thì cắt làm đôi, nếu không thì để nguyên.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sườn lưng bé rửa sạch xong, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó trụng qua nước sôi rồi tráng lại bằng nước sạch 2-3 lần.

Dùng dao cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn. Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, chiên đậu đến khi vàng nâu.

Sau khi rửa sạch mỡ, cắt thành từng miếng nhỏ rồi chiên trên lửa nhỏ để lấy béo.

Rửa sạch khế. , sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà chua sau khi mua về rửa sạch rồi cắt thành từng múi. Rau mùi và lá lốt rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Bóc vỏ 2 tép tỏi, 3 củ hành tím rồi băm nhỏ. 5 củ hành tím còn lại gọt vỏ, cắt dọc rồi chiên vàng.

Ướp và ốc xào

Sau khi chuẩn bị xong, ướp ốc với 1 thìa muối, 2/3 củ hành tím và tỏi băm trong 5 phút.

Tiếp theo, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho vào xào. xào ốc trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.

Nấu nước dùng là xong

Đầu tiên đặt nồi lên bếp ga, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào nồi. Sau khi dầu nóng, cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo cho cà chua và khế vào xào khoảng 2 phút thì cho 1,5 lít nước lọc cùng sườn và thịt vào xào. đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp. nhỏ.

Sau khoảng 20-30 phút đun sôi nước dùng, cho tóp mỡ và đậu phụ đã sơ chế vào rồi đun sôi lại.

Cuối cùng cho rau mùi và lá lốt vào. , sau đó nêm muối và đường cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cuối cùng bạn chỉ cần cho bún vào tô, chan nước dùng gồm sườn, tóp mỡ, đậu hũ và khế vào . , cà chua, sau đó múc một thìa ốc và rắc chút hành tím chiên lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Bún ốc sườn non với nước dùng chua ngọt thanh mát vị hầm sườn, khế và cà chua. Sự kết hợp giữa ốc giòn, đậu hũ chiên, tóp mỡ, hành phi và các loại rau đi kèm tạo nên tô bún vừa “no” vừa hấp dẫn khiến bạn vô cùng hài lòng với món bún này. !

Cách chế biến Mì Ốc đắng sườn ngắn

Chuẩn bị và chiên sườn

Khi bạn sườn non mua về ngâm nước muối hoặc chần qua nước sôi cho sạch, khử mùi, sau đó rửa sạch với nước vài lần rồi để ráo. khô.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, thêm 3 thìa dầu ăn rồi chiên sườn trên lửa vừa cho đến khi chín đều hai mặt.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt hạt lựu rồi chia làm 2 phần.

Nấm đùi gà rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Loại bỏ lá héo của tía tô và xà lách, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát.

Ngâm ốc vào nước muối pha loãng cùng vài lát ớt khoảng 1-2 giờ, cho ốc nhả hết cát rồi rửa thật sạch với nước. nhiều lần. Tiếp theo, lấy thịt ốc ra và bỏ vỏ.

Khuấy đều xào thịt ốc

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, vặn lửa lớn để dầu nóng nhanh. Tiếp theo, cho toàn bộ thịt ốc vào xào cho đến khi săn lại thì thêm 1 thìa nước mắm vào, khuấy đều để gia vị và thịt ốc hòa quyện với nhau.-thicca3t-occ81c.webp” >

Nấu nước dùng

Đặt nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn rồi cho sườn, 1/2 phần cà chua, nấm và đùi gà vào nấu chín trong khoảng 20 phút, đậy kín. Đậy nắp lại để nước sôi nhanh và sườn và nấm tiết ra hết vị ngọt.

Bắp chảo dầu vào chiên sườn trên bếp, vặn lửa vừa, để dầu nóng nhanh. Khi dầu nóng, cho hành tím vào xào đến khi có mùi thơm thì cho phần cà chua còn lại vào xào khoảng 15 phút. Khi thấy cà chua mềm thì dùng dao cắt cà chua để nghiền nát.

Cho cà chua vào nồi nước dùng, khuấy đều và đợi sôi trở lại. Cuối cùng cho 2 thìa dấm, 2 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm vào, khuấy đều, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Xong

Bây giờ bạn chỉ cần cho vào tô một ít bún, ốc và sườn, nấm với nước dùng và rau củ thêm nữa là có thể hãy thưởng thức nó ngay lập tức.

Thành phẩm

Bún ốc đắng sườn ngắn vừa hoàn thành với sườn có màu sắc bắt mắt và hấp dẫn hương thơm. Sườn heo mềm, ốc dai, nấm đùi gà giòn ngọt thấm trọn mọi hương vị. Nước dùng chua ngọt kết hợp với bún tươi và các loại rau tươi mát tạo nên một món ăn khó cưỡng.

Cách chế biến Bún ốc và sườn ốc mít

Chuẩn bị ốc

Ốc sau khi mua về ngâm vào nước lạnh khoảng 3 tiếng cho ốc nhả hết đất cát.

Sau đó đặt nồi lên bếp, cho vào 200ml. Đun sôi nước và ốc khi nước còn nguội trên lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa xuống lửa vừa, tiếp tục luộc ốc thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi ốc chín.

Ốc sau khi chín vớt ra cho vào tô nước lạnh cho nguội rồi dùng tăm hoặc que nhọn vớt ốc ra. ruột ốc. Để dành nước luộc ốc để làm nước dùng.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác và nướng sườn

Tiếp theo, sườn rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch với nước và chặt sườn thành từng miếng vừa ăn.

Cho sườn vào rổ, để ráo nước rồi xếp đều sườn vào nồi chiên không dầu, nướng sườn ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Sườn giòn, hơi ngả vàng.

Cà chua sau khi rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt thành khối nhỏ. Đối với hành tím, hành lá, bạn cũng cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Trộn 1 thìa cơm với 20ml nước trắng, khuấy đều.

Nấu nước dùng

Sau khi nướng sườn bằng nồi chiên không dầu, cho sườn và 1 lít nước vào nồi áp suất, đậy nắp . Đậy nắp và hầm sườn trong khoảng 15 phút.

Khi thấy sườn mềm thì vớt ra tô, thêm nước luộc ốc vào nồi sườn hầm, khuấy đều và nấu cho đến khi nước dùng sôi thì hạ nhỏ lửa. giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất.

Xào cà chua

Trong lúc đó cho 2 thìa dầu ăn vào Cho vào chảo, đun nóng dầu thì cho 1/3 củ hẹ băm nhuyễn vào xào đến khi hành thơm và vàng đều.

Lúc này, cho cà chua thái hạt lựu, nước vo gạo đun sôi và 2 thìa bột canh vào, xào cho đến khi cà chua mềm. Bạn có thể dùng đũa nghiền nhẹ cà chua.

Khi cà chua mềm thì cho tất cả cà chua đã xào vào nồi nước dùng, nêm nếm vừa ăn rồi bật lửa đun cho đến khi sôi. Khi nước dùng sôi, giảm lửa xuống mức thấp.

Xào thịt ốc

Tiếp tục cho 2 thìa dầu ăn và số hành tím băm còn lại vào chảo, xào cho đến khi hành vàng thơm.

Lúc này Ở đây cho ốc, sườn, 1 thìa sa tế, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa bột canh vào.

Xào trên lửa cao trong khoảng 10 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu thấm gia vị. Khi đã ngửi thấy mùi thơm thì tắt bếp.

Hoàn thành món ăn

Cho bún tươi vào nước sôi, cho một miếng bún vừa ăn vào tô, sau đó cho ốc, sườn xào và một ít hành lá xắt nhỏ lên trên.

Cuối cùng bạn đổ nước luộc cà chua vào tô là có thể thưởng thức. Nếu thích ăn cay có thể thêm chút ớt tươi băm nhỏ!

Thành phẩm

Bún ốc mít sườn non có vị tươi, giòn của ốc, kết hợp với sườn non thơm, béo và mọng nước.

Nước Có thể dùng hầm từ sườn béo, thơm, có vị ngọt từ xương, thêm chút vị thanh của nước luộc ốc cùng với vị chua của cơm và cà chua tạo nên hương vị hài hòa, thanh đạm.