Cách Làm Củ Cải Ngâm Nước Mắm Mặn Ngọt Tại Nhà

Cách chế biến củ cải ngâm nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua củ cải, hãy cắt bỏ phần củ cải rễ và ngọn rồi rửa sạch nhiều lần bằng nước. Dùng dao cắt củ cải thành từng dải dài khoảng 3 đốt ngón tay và dày khoảng 1/3 đốt ngón tay.

Rửa sạch tỏi, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt chéo.

Ướp và sấy khô củ cải

Cho củ cải đã chuẩn bị vào tô cùng với 1 thìa muối và trộn cho đến khi muối phủ đều toàn bộ củ cải.

Ướp củ cải với muối trong khoảng 1 giờ và khuấy đều vài lần trong quá trình ướp để tăng tốc độ ướp củ cải. ngâm muối.

Sau 1 giờ, rửa củ cải nhiều lần bằng nước để giảm độ mặn, sau đó dùng tay bóp củ cải thật kỹ cho ráo nước.

Tiếp theo, trải đều củ cải lên khay và khô dưới ánh nắng mặt trời. Khoảng 1 giờ nắng gắt sẽ làm khô củ cải nhưng vẫn giữ được độ mềm.

Nấu nước mắm

Đặt nồi lên bếp, cho 50ml nước mắm, 80gr đường, 125ml nước lọc vào đun trên lửa vừa.

Đun sôi cho đến khi đường tan và nước mắm sôi thì đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. , Tắt bếp và để nước mắm nguội hoàn toàn.

Ngâm củ cải với nước mắm

Thêm củ cải khô ở bước 2 cho ra đĩa rồi trộn đều với tỏi, ớt thái lát.

Tiếp theo, cho củ cải khô vào lọ thủy tinh cùng tỏi và ớt rồi từ từ cho nước mắm đã nêm gia vị vào. Để nguội, đậy nắp lại và ngâm khoảng 2 ngày là có thể ăn.

Sau 2 ngày, bạn có thể cho củ cải đã ngâm vào tủ lạnh để bảo quản và ăn dần.

Thành phẩm

Củ cải ngâm nước Khi hoàn thành, nước mắm có vị mùi thơm đậm đà của nước mắm, vị cay của tỏi ớt kết hợp với củ cải giòn, mặn ngọt rất ngon.

Món này ăn với bánh tét hoặc bánh chưng trong dịp Tết. Hoặc đơn giản với cơm nóng cũng tuyệt vời! Hãy vào bếp và thử ngay nhé!