Cách Làm Cá Sấu Ngâm Đường Thơm Ngon – Giòn

Cách chế biến Cá sấu ngâm đường

Chuẩn bị cá sấu

Bạn pha 1 thìa chanh vào nồi nước rồi ngâm qua đêm cho hết nước vôi.

Sau khi mua 1kg cá sấu non về, chọn lấy những quả đã bầm dập. Sau đó dùng dao gọt mỏng lớp vỏ bên ngoài hoặc cạo sạch vỏ. Để cá sấu không bị chuyển sang màu nâu, hãy ngâm ngay vào tô nước lạnh cho đến khi chín. Sau khi gọt vỏ, rửa sạch với nước 3 – 4 lần để loại bỏ vỏ. Tiếp theo, cho cá sấu đã lột vỏ vào ngâm vào chậu nước vôi trong khoảng 8 – 10 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Cách này giúp cá sấu giòn hơn và giảm độ chua.

Sau khi ngâm đủ thời gian, cá sấu rửa sạch vài lần bằng nước sạch cho hết mùi vôi.

Tiếp theo, dùng dao nhỏ cắt sâu vào trong làn da. Thịt quả cá sấu được khoanh tròn, cố gắng cắt cẩn thận để thịt không bị bong ra khỏi hạt. Sau khi cắt trái cây xong, thả ngay vào tô nước muối loãng.

Cắt cá sấu xong, bạn rửa sạch bằng nước lạnh rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
img

Cá sấu chần qua trộn với đường

Đặt một nồi nước lên bếp, cho 2 thìa muối vào, đợi nước sôi. sau đó cho cá sấu đã chuẩn bị vào và chần. trong 10 giây rồi nhanh chóng lấy ra khỏi giỏ và để nguội.

Bạn tiếp tục lấy một nồi khác, thêm 800ml nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho 1,5kg đường nâu vào, khuấy đều cho đến khi đường tan.

Tiếp theo, gọt vỏ 3 củ gừng, giã nát một nửa, nửa còn lại thái lát. Sau đó, bạn thả gừng vào nồi nước đường đợi nước sôi trở lại thì tắt bếp để nguội.

Ngâm cá sấu

Bạn chuẩn bị lọ thủy tinh đựng thức ăn trụng qua nước sôi để khử trùng, sau đó lau thật sạch . để khô.

Tiếp theo, bạn cho toàn bộ cá sấu đã ráo nước vào lọ, sau đó đổ nước đường gừng đã nguội vào ngập ngập cá sấu và đậy nắp lại.

Bạn ngâm cá sấu từ 3-5 ngày là được. được mang ra sử dụng. Sau đó bạn có thể cho hũ cá sấu vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

Thành phẩm

Cá sấu ngâm đường có màu nâu vàng, thơm và giòn ngon. Khi pha với nước, bạn sẽ thấy cá sấu có vị chua ngọt vừa phải, cộng thêm vị hơi cay của gừng rất hấp dẫn.