Cách Sấy Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu Để Thưởng Thức Ngày Tết

Cách chế biến khô gà lá chanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Để giảm mùi hôi của thịt gà, trước tiên hãy ngâm thịt ức gà vào nước muối pha loãng Pha loãng trong 5-10 phút. Sau đó, vớt gà ra, rửa sạch và để ráo.

Tiếp theo dùng 2/3 lượng gừng, sả cắt nhỏ tùy thích, 1 củ hành tây và 3/4 lượng lá chanh để lót bên dưới . đáy nồi rồi đặt ức gà lên trên. Đậy nắp nồi rồi đặt lên bếp đun với 500ml nước trên lửa nhỏ cho đến khi gà chín và chuyển màu trắng thì tắt bếp, lấy thịt ra.

Sau khi luộc xong, để gà nguội rồi xé thành từng miếng vừa ăn. . Gọt vỏ và băm nhỏ hành tím (100gr), 1/3 số tỏi và gừng còn lại. Tương tự, băm nhỏ sả còn lại cùng với ớt.

Làm nước sốt trộn thịt gà

Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào rồi vặn lửa lớn. Khi dầu nóng, cho tất cả hành, tỏi, gừng, sả, ớt băm nhỏ vào.

Đợi các nguyên liệu chuyển sang màu vàng thì lọc bỏ bã. Tiếp theo, cho vào chảo hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột cà ri, 4 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, một ít màu hạt điều và 100ml nước luộc gà vừa làm trước đó. .

Hạ nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.

Sấy khô gà với lá chanh

Cho gà xé nhỏ vào trộn đều trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt thấm đều Thêm vào gà rồi tắt bếp. Múc gà ra khay, chờ nguội rồi bọc chặt và cho vào tủ lạnh khoảng 3-5 tiếng.

Sau 3-5 tiếng, cho gà vào nồi chiên không dầu với lá chanh. Sấy gà khoảng 10 phút ở nhiệt độ 100-120 độ C.

Sau 10 phút, nếu thấy thịt vẫn chưa đạt độ khô như mong muốn thì tiếp tục sấy thêm 5-10 phút ở nhiệt độ 100-120 độ C. độ C cho đến khi thịt khô mềm và thơm.

Thành phẩm

Cho gà khô lá chanh vào hộp kín, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo. Khi sử dụng, lấy một lượng nhỏ cho vào tô.

Gà khô có màu vàng nâu, thấm đều gia vị mà vẫn giữ được độ mềm của thịt. Ăn với tương ớt và nhâm nhi với lon bia hay với trà sữa, trà chanh cũng ngon lắm!