Cách Làm Gỏi Cá Lóc Thơm Ngon – Hấp Dẫn

Cách làm gỏi cá lóc

Chuẩn bị cá lóc

Khi mua phi lê cá lóc về ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút phút, sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.

Tiếp theo, dùng dao cắt cá thành từng miếng dài khoảng 1 inch vừa ăn. tay.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc tỏi và nghiền nát. Gọt vỏ gừng, cắt thành dải rồi cắt nhỏ. Gọt vỏ dưa chuột, cắt lát rồi cắt thành từng dải.

Rau mùi, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Rau xà lách nhặt lá, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Húng quế, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Bỏ hạt ra khỏi ớt và cắt thành dải. Gọt vỏ xoài xanh và xay thành từng miếng nhỏ. Rau má vàng, hư hỏng, rửa sạch, để ráo nước.

Rửa nho biển với nước vài lần cho bớt mặn, sau đó ngâm nho biển vào tô nước đá khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Ướp cá

Ướp cá với 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa dầu ăn.

Trộn đều để cá ngấm gia vị, ướp trong khoảng 10 phút.

Trộn nước mắm

Cho 10 tép vào cối tỏi, 3 quả ớt giã nhuyễn cho vào tô.

Cho gừng băm nhỏ, 2 thìa đường thốt nốt, 3 thìa nước mắm, 2 thìa giấm vào tô, khuấy đều.

Cá chiên

Đặt chảo lên bếp, bật bếp đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào, tráng đều dầu vào chảo rồi cho cá vào xào khoảng 2 phút cho đến khi thịt cá săn chắc.

Khi thịt cá bắt đầu săn lại, cho 3 thìa canh rượu gạo cùng với một ít gừng băm nhỏ vào, lắc đều chảo để rượu thấm đều vào cá.

Nấu khoảng 5 phút cho đến khi cá chín đều. rượu được hấp thụ. Thêm cá vào và chắt hết nước. Khi thịt cá săn chắc thì cho 2 thìa hỗn hợp nước mắm đã trộn vào chảo.

Tiếp tục lắc chảo đều để cá thấm gia vị, tắt bếp và gắp cá ra đĩa.

Salad trộn

Cho dưa chuột, xoài, rau mùi, rau răm, bạc hà, ớt, 3 thìa hỗn hợp nước mắm, 2 thìa dầu tỏi vào tô trộn đều.

Đặt rau má vào đĩa, thêm salad đã trộn , cho phi lê cá lóc vào, thêm một ít đậu phộng rang, nho biển là xong.

Thành phẩm

Món gỏi cá lóc bắt mắt, hấp dẫn với xoài xanh chua, dưa chuột giòn, thịt cá mềm bên trong, giòn bên ngoài.

Thêm nho biển tươi để hấp thụ hương vị đậm đà hòa quyện cùng đậu phộng rang béo ngậy và mùi thơm nhẹ của thảo mộc.

Đây quả thực là một món salad mát lạnh và bổ dưỡng phải không? Hãy thể hiện tài năng vào bếp để chiêu đãi cả gia đình.

Cách chế biến món gỏi cá lóc sống

Chế biến món gỏi cá lóc sống đơn giản

Để làm sạch cá và khử mùi tanh, khi mua về về rửa sạch, đánh vảy, cắt bỏ mang, vây, đuôi, ruột rồi dùng một ít muối xát đều khắp cá. .

Sau đó, dùng dao cắt thịt cá, loại bỏ da cá. Dùng khăn giấy thấm bớt nước, sau đó cắt thịt cá thành từng miếng vừa ăn.

Sau khi bỏ đầu và thân cá, chặt thành từng miếng nhỏ để làm nước chấm.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Làm sạch riềng, thái lát rồi cho vào chày giã nhuyễn. Sau đó, dùng 1/2 củ riềng cắt nhỏ, vắt kiệt nước cho vào chảo rang cho thơm.

Ớt xanh băm nhỏ. Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát mỏng.

Làm cá

Thân cá đã được băm nhỏ, cho vào nồi ướp với 200gr, riềng băm nhỏ, ớt xanh băm nhỏ, 4 thìa mắm tôm, 2 thìa bột ngọt.

Trộn đều rồi đặt lên bếp nấu khoảng 20 phút cho đến khi nước sốt chín, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.

Trộn cá

Thêm bột gạo vào cá cắt miếng, thêm 2 thìa bột ngọt và riềng rang, dùng tay trộn đều. Thế là xong, bạn đã hoàn thành xong món salad cá.

Thành phẩm

Bạn lấy một ít lá sung, lá mơ, lá đinh hương và một số loại rau thơm , hái lên một ít cá, thêm vài lát tỏi sống, vài lát ớt xanh, cuộn lại, nhúng vào nước và thưởng thức!

Vị thơm thơm, hơi se của lá hòa quyện với vị hăng của tỏi sống, The Vị cay của ớt xanh cùng với vị ngọt của thịt cá lóc hoà quyện với vị đậm đà của nước cốc thật là hấp dẫn phải không nào?