Cách Làm Cá Đối Om Nghệ Và Cà Tím Thơm – Đơn Giản Mà Đậm Đà Cho Cơm

Cách chế biến cá đối om nghệ

Chuẩn bị và ướp cá đối

Cá đối Khi mua về hãy sử dụng Dùng dao cắt bỏ ruột, cắt bỏ mang, dùng muối hoặc chanh chà nhẹ lên thân cá.

Tiếp tục rửa cá bằng giấm, sau đó rửa lại 1-2 lần bằng nước sạch rồi để ráo. rổ cho ráo nước.

Khi cá đã ráo nước, ướp cá với 1/3 thìa muối, 1/3 thìa bột nêm, 1/4 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh nước mắm./3 muỗng canh bột nghệ.

Dùng đũa khuấy đều rồi ướp cá trong 30 phút để cá ngấm gia vị,

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ hẹ và tỏi, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Nước kho cá

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa đường và 3 thìa dầu ăn vào, khuấy đều cho đến khi đường đặc lại thì cho hành, tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp tục cho cá đã ướp vào kho trên lửa vừa, dùng đũa khuấy đều để cá thấm đều nước đường. Khi thịt cá săn dần thì cho nước ấm ngập mặt cá, giảm lửa và tiếp tục om.

Khi nước luộc cá đặc lại thì cho 2 thìa nước mắm và ớt vào. Thêm 1/2 thìa cà phê tiêu vào đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp

<img giải mã =" async"

Thành phẩm

Món cá đối kho nghệ với thịt cá dai béo béo thơm không bị nát kết hợp với mùi thơm cay cay của nghệ và ớt thì còn gì ngon hơn khi ăn cùng một bát cơm nóng.

Cách chế biến cá đối om với cà tím

Sơ chế, ướp cá

Nếu bạn mua cá đối về thì dùng dao bỏ ruột, cắt mang rồi chà xát với muối hoặc chanh. nhẹ nhàng lên thân cá.

Tiếp tục rửa cá bằng giấm, sau đó rửa lại 1-2 lần bằng nước sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Khi cá đã ráo nước thì ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 phần hành tím băm và tỏi băm, 1 thìa nước mắm và 1 thìa giấm gạo.

Dùng đũa khuấy đều và ướp. cho cá vào ngâm trong 30 phút cho cá thấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cà chua mua về, bỏ cuống, rửa sạch. 2 quả cà chua cắt thành từng múi, 1 quả thái nhỏ.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ớt rửa sạch rồi giã nát.

Kho cá

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu điều vào, sau đó cho phần hành, tỏi băm còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp tục cho cà chua băm, 1/4 thìa đường và 1/4 thìa muối vào đảo đều.

Khi cà chua hơi chín và có màu thì cho cá đã ướp vào, dùng đũa khuấy đều. Để cả hai mặt của cá thấm dầu điều. Thêm 1 cốc nước ấm, 2 thìa nước mắm, cắt cà chua và ớt vào hầm trên lửa nhỏ.

Khi nước mắm cạn dần thì cho hành lá đã cắt khúc vào rồi tắt bếp là xong.

Thành phẩm

Món cá đối om có màu vàng cam đẹp mắt, thịt cá dai béo béo kết hợp với vị chua của dấm và cà chua tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. món ăn hoàn hảo. Bạn có thể ăn món này với cơm nóng và chén tương ớt cay cay, chắc chắn sẽ cực kỳ ngon!