Cách Làm Nem Miền Bắc Thơm Ngon – Giòn Chuẩn Nhà Hàng

Cách chế biến chả giò miền Bắc

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua thịt ba chỉ về bạn sẽ rửa sạch với nước, sau đó dùng khoảng 1 thìa muối để chà xát toàn bộ bề mặt thịt để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Tiếp theo, vớt thịt ra, để ráo nước rồi thái nhỏ.

Gọt vỏ cà rốt, cắt thành từng lát mỏng và cắt thành dải. Cắt bắp cải làm đôi và bạn chỉ cần dùng một nửa, sau đó cắt thành từng sợi mỏng như cà rốt.

Sau khi cắt cà rốt và củ cải, bạn cho vào tô lớn rồi rửa sạch. Hòa với nước rồi cho vào rổ, để ráo nước.

Cho nấm mộc nhĩ vào tô rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 tiếng. Khi mộc nhĩ đã mềm, dùng dao cắt bỏ phần cuống và vỏ bọc, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước và cắt thành từng dải.

Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím.

Trộn thịt viên

Bạn sẽ cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế gồm thịt ba chỉ, cà rốt, bắp cải và mộc nhĩ thái nhỏ vào tô lớn.

Đối với 2 cuộn bún, bạn sẽ không làm như vậy cần phải ngâm trong nước nhưng sẽ dùng tay bóp bún rồi cho thẳng vào tô nhân giò heo.

Tiếp theo, thêm 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột ngọt. Dùng đũa trộn thật đều để gia vị thấm đều.

Sau đó, bạn đập 3 quả trứng vịt vào bột. Đeo găng tay vào và trộn kỹ.

Xào hành

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 5 thìa dầu ăn vào rồi cho hết tỏi băm vào xào khoảng 5 phút.

Sau khi tỏi đã chuyển sang màu vàng nâu thì nhấc tỏi xuống và cho vào tô xúc xích heo trộn đều.

Bánh cuốn

Bạn đặt bánh tráng lên thớt hoặc trên một bề mặt phẳng khác để nấu ăn. Bây giờ cuộn bánh đã dễ dàng hơn!

Sau đó, cho khoảng 1 thìa nhân thịt viên vào giữa bánh rồi dùng tay cẩn thận cuộn các mép lại rồi cuộn lại cho chắc, đều và nhẹ nhàng để khi chiên bánh phần nhân không được rơi ra ngoài.

Bạn cứ làm như vậy cho đến khi hết phần nhân.

Chả giò

Bạn đặt chảo lên bếp đợi chảo nóng thì cho khoảng 200ml dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, lần lượt cho từng cuộn vào chiên trên lửa vừa để tránh bị cháy và chín đều bên trong. .

Sau khi bạn thấy một mặt của cuộn bánh có màu nâu vàng, hãy lật nó sang mặt còn lại để cuộn bánh chín vàng đều.

Khi bạn thấy bánh cuộn có màu nâu vàng cả hai mặt, lấy nó ra. Cho ra đĩa và bạn cũng có thể cho vào rổ inox có lót bát để giảm dầu.

Bạn tiếp tục chiên cho đến khi hết nem là có thể thưởng thức ngay!

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có món nem chua miền Bắc vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Chả giò giòn bên ngoài, bên trong thịt, cà rốt, bắp cải mềm và thấm gia vị thơm ngon.

Bạn có thể chấm món này với một chút tương ớt để tăng thêm khẩu vị. Thêm hương vị cho món ăn!