Cách Làm Cá Ba Sa Kho Tộ Đơn Giản Mà Ngon Miệng

Ướp cá với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay rồi trộn đều, trộn đều . Để cá ngấm gia vị khoảng 15-20 phút.

Đang xử lý thịt lợn

Đối với thịt ba chỉ, để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi, bạn chà qua muối, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước. Dùng dao cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 1/2 inch vừa ăn.

Xào thịt

Đặt nồi lên bếp đun nóng, cho thịt ba chỉ đã chuẩn bị vào. Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi thịt bớt mỡ và có màu vàng nâu thì vớt ra, để ráo dầu.

Nước cốt cá

Dùng nồi và lượng dầu xào thịt vừa nãy, cho 2 thìa đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng.

Khi đường bắt đầu sền sệt. chuyển sang màu vàng, bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất, sau đó tiếp tục khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp đường sôi và chuyển sang màu nâu thì tắt bếp.

Khi nồi còn nóng cho ngay 1 thìa Khuấy-phi tỏi băm, 1 thìa hành tím băm và một ít hạt tiêu cho thơm. Khi hành, tỏi, tiêu đã dậy mùi thì cho 100ml nước dừa tươi, 1/2 thìa muối và 4 thìa nước mắm vào.

Bật bếp lại nấu cho đến khi nước dừa sôi. Sau đó thêm cá basa vào. Hạ nhiệt và đun sôi cá trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại và cá chuyển sang màu nâu đẹp mắt.

Tiếp theo, cho thịt ba chỉ và 2 quả ớt vào nồi rồi tiếp tục. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ thêm 10 phút nữa cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Cuối cùng rắc 1/4 thìa cà phê bột ngọt, một ít hành lá xắt nhỏ và một ít hạt tiêu vào nồi rồi nêm nếm vừa ăn thế là bạn đã hoàn tất.

Đã hoàn tất sản phẩm

Cá ba sa om ba chỉ sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Thịt cá mềm, thơm và béo, thịt ba chỉ giòn giòn quyện với nước dùng đậm đà, cay cay đặc trưng của tiêu.

Không gì ngon hơn món ăn này dùng với cơm nóng và chấm cùng chút rau sống. Bạn còn chờ gì nữa? Hãy vào bếp ngay với món ăn ngon này nhé.