Cách Làm Mướp Đắng Nhồi Đậu Chay Om Thơm Ngon

Cách chế biến mướp đắng nhồi đậu phụ om chay

Chuẩn bị mướp đắng

Chuẩn bị nửa chậu nước cho 1/2 thìa muối vào, khuấy đều cho đến khi muối tan

Cắt mướp đắng thành từng miếng dày khoảng 2 cm rồi dùng dùng dao (hoặc thìa) cạo sạch ruột.

Tiếp theo, ngâm mướp đắng vào tô nước muối trong. trong vòng 5 phút để làm sạch mướp đắng và giảm bớt vị đắng.

Rửa thật sạch mướp đắng bằng nước lạnh rồi để ráo nước.

Làm nhân

Nấm mua về, ngâm nước khoảng 2 tiếng cho nở ra rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Tiếp theo, thái nhỏ mộc nhĩ.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt nhỏ.

Cho mộc nhĩ đen và cà rốt thái nhỏ vào tô lớn, sau đó nghiền nát đậu phụ rồi cho vào. bát.

Thêm đậu phụ trắng, 1/2 thìa cà phê bột nêm chay, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào tô.

Sau đó nghiền nát lọ đậu phụ trắng và trộn các nguyên liệu này lại với nhau. Để khoảng 5 phút cho nhân ngấm gia vị.

Nhồi nhân và chiên khổ qua

Nhồi nhân vào giữa miếng khổ qua với lượng vừa đủ lượng thì dùng đũa ấn vào. Nhồi mướp đắng vào hai mặt.

Bếp chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn rồi cho mướp đắng vào chiên.

Rán cho đến khi mặt dưới mướp đắng hơi vàng là được. sau đó lật lại và chiên nhẹ. Vàng ở cả hai mặt là đạt yêu cầu. Sau đó lấy mướp đắng ra.

Mướp đắng om

Rửa sạch mướp đắng, cắt bỏ lá và thái nhỏ.

Đun dầu mới vào chảo cho đến khi nóng rồi cho mướp đắng vào xào.

Khi hành vàng, cho 100ml nước dừa, 3 thìa nước lọc, 1/2 thìa đường, 1 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê ớt bột vào. sau đó khuấy đều, khuấy đều cho đến khi gia vị này tan hết.

Sau khi gia vị tan hết thì cho mướp đắng vào đun trên lửa nhỏ. om khoảng 2 phút thì lật đi lật lại mướp đắng để gia vị ngấm đều hai mặt.

Thở thêm 2 phút nữa thì tắt bếp thêm 3-4 quả ớt vào là chín trông đẹp mắt hơn.

Cuối cùng, nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi múc mướp đắng ra đĩa thưởng thức.

Thành phẩm

Món mướp đắng om chay nên dùng kèm cơm trắng. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được mướp đắng mềm, nhân mềm thơm mùi đậu phụ, nấm đen dai, giòn và cực kỳ thanh đạm. Hãy cùng làm món mướp đắng nhồi đậu hũ chay này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

div>