Cách Làm Thịt Ba Rọi Rang Muối Thơm Ngon Không Văng Dầu

Cách chế biến da heo chiên giòn chấm muối

Chuẩn bị thịt heo

Thịt sau khi mua về rửa sạch và cắt thành từng miếng hoặc làm 3 miếng tùy thích.

Luộc thịt

Đặt Cho 1 lít nước vào chảo đủ ngập mặt bì heo.

Sau đó cho 2 thìa dấm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa baking soda để da heo khi chiên sẽ xốp và không vẩy dầu.

Khi nước sôi thì cho thịt vào, nhớ xếp da heo xuống dưới. Đậy nắp và đun sôi trong khoảng 10 phút.

Lược thịt giúp da om chiên giòn, thịt vốn đã mềm, khi chiên cũng tiết kiệm thời gian và thịt trông mềm, mọng nước.

Ướp thịt

Sau khi luộc chín, lấy thịt ra và dùng đầu dao rạch những đường ca rô trên da heo.

Lưu ý: Cắt theo da, không cắt theo mỡ. Giúp bì heo khi chiên giòn, xốp, thơm ngon hơn.

Tuỳ theo khẩu vị hoặc lượng thịt mà bạn sẽ ướp theo ý thích. Ướp 2 miếng với 1/2 thìa muối. Dùng thìa chà đều khắp miếng thịt. Da quan trọng hơn thịt.

Sau đó vắt 1/2 quả chanh lên vỏ để thịt ngấm gia vị và thơm ngon hơn. Ướp thịt trong 10-30 phút.

Chiên thịt

Chuẩn bị sâu lòng dầu chảo rán. Khi dầu sủi bọt thì cho 1 thìa bột bắp vào để khi chiên thịt dầu không bị nổ, bắn tung tóe.

Khi dầu sôi thì cho thịt vào xào. Chiên từng mặt cho đến khi thịt có màu vàng nâu đẹp mắt.

Lật mặt da xuống để ấn da cho đến khi giòn. Nếu bạn thấy dầu bắn tung tóe, hãy cho thêm bột ngô.

Sau đó vớt ra giấy để thấm dầu. Cắt thành từng miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Da heo giòn kết hợp với thịt heo mềm và thơm. Đây là món ăn vô cùng đơn giản, dễ làm. Hãy làm ngay bây giờ để giải trí cho bạn bè và người thân của bạn nhé.