Cách Nấu Cháo Nghêu Ngọt – Dai

Cách chế biến Sò Điệp và Cháo Hạt Sen

Chuẩn bị nguyên liệu

Củ tím mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng hoặc giã nhuyễn. được.

Đối với hẹ tây (củ nén), bạn chà hai tay cho sạch vỏ dưới vòi nước chảy rồi giã nát.

Ớt chỉ cần rửa sạch, cắt 1/2 thành từng lát rồi ướp. nghêu, để lại 1/2 quả còn nguyên cho vào nồi cháo cho ngấm nếu thích ăn cay.

Rửa sạch giá đỗ với nước rồi để ráo nước mới ăn.

Chế biến và ướp nghêu

Bạn có thể sử dụng nghêu sống hoặc mua sẵn-nghêu làm tại siêu thị Bach GREEN hoặc siêu thị, rửa thật sạch với nước, loại bỏ vỏ còn sót lại nếu có và để ráo nước.

Tiếp theo, ướp nghêu với 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa/2 thìa cà phê ớt bột và 1/2 quả ớt cắt lát cho vào tô, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho đến khi sò điệp ngấm gia vị.

Nấu cháo hạt sen

Đầu tiên cho 1 chén cơm nguội, 1/Cho 2 chén hạt sen, 1/2 thìa cà phê muối và 1 lít nước lạnh vào nồi.

Khuấy đều và đun trên lửa. Chỉ đến khi nước sôi, bạn quan sát lượng cháo trong nồi, xem cháo đặc hay lỏng để theo dõi thời gian nấu và có thể cho thêm nước để pha loãng tùy theo sở thích của mỗi gia đình.

Tiếp theo, nấu trên lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi hạt gạo nở ra như ý muốn và hạt sen thơm và mềm thì bạn có thể tắt bếp.

Nấu cháo nghêu

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo cùng 1 thìa dầu ăn, cho đến khi chín. Cắt nhỏ hành tím và nghiền nát củ nén. Chiên trên lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi hành hơi vàng thì đổ vào tô sò điệp đã ướp và trộn đều.

Xào hỗn hợp trên lửa vừa trong khoảng 5 phút cho đến khi sò điệp chín, sau đó tắt đi. đun lên bếp rồi đổ vào nồi cháo hạt sen, để lại vài con sò điệp để trang trí.

Tiếp theo, nêm 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm rồi khuấy đều. Bạn nhớ nêm nếm cho vừa miệng theo khẩu vị gia đình nhé.

Cuối cùng cho giá đỗ và múc cháo vào tô, rắc chút tiêu xay, vài con nghêu xào và ngò lên trên nếu thích. Bạn có thể thưởng thức!

Thành phẩm

Cháo nghêu hạt sen sau khi nấu chín sẽ có mùi thơm hấp dẫn, thơm mùi hành tím và rau thơm xào.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cháo được nêm gia vị vô cùng thơm ngon, thịt nghêu mềm thơm, thịt ngọt hòa quyện với hạt cháo mềm và hạt sen thơm ngon cuốn theo hương vị.

Món cháo này ngon nhất khi ăn nóng và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè. Thêm một ít cá bạc hà nếu muốn sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn!

Cách chế biến cháo lông nghêu

Chuẩn bị ngao lông

Cho ngao lông vào nồi đun sôi khoảng 10 phút trên lửa lớn rồi vớt thịt ngao ra.

Sau đó cho thịt hàu vào. vào nước, dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ hết cát và cặn còn sót lại.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

300gr gạo vo sạch 3 lần với nước.

Ngâm 300gr nấm rơm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi xả lại với nước nhiều lần . Sau khi rửa sạch, cắt đôi nấm rơm.

Cắt 3 củ hành tím. Rửa sạch 3 nhánh hành lá, 3 nhánh rau mùi rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, sau đó cắt thành khối vuông nhỏ.

Nghêu xào

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành đỏ thái lát, sau đó cho thịt nghêu vào xào chung.

Nêm cho vừa ăn với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê muối, sau đó cho nấm rơm vào. Xào trên lửa lớn khoảng 5 – 7 phút rồi tắt bếp.

Nấu cháo nghêu

Cho 2 lít nước vào nồi đun sôi, sau đó cho 300gr gạo vo sạch vào nấu Khoảng 5 phút thì cho cà rốt cắt nhỏ vào nấu thêm 15 phút nữa cho đến khi hạt gạo mềm.

Sau 15 phút, cho thịt sò điệp xào nấm rơm vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Chỉ cần ăn, nấu thêm 5-10 phút nữa thì tắt bếp, thêm hành lá và ngò xắt nhỏ vào là xong.

Thành phẩm

Món cháo nghêu thơm ngon hấp dẫn, vừa nóng vừa ngon. Ăn món này cùng gia đình vào những ngày mưa thì thật là tuyệt vời.