Cách Làm Ốc Xào Cay Thơm Ngon Hấp Dẫn Đơn Giản

Cách chế biến ốc xào sa tế

Chuẩn bị ốc

Khi mua ốc , ngâm chúng trong nước vo gạo ít nhất 3 tiếng cho hết cát, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Đặt một nồi nước sôi lên bếp rồi cho vào nồi vài lá chanh, cắt sả và gừng thái lát. Đun đến khi nước sôi thì thả ốc đã làm sạch vào. Chần ốc trong nước sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp, vớt ốc ra rổ, tháo ốc ra.

Để làm nước chấm ốc

1 củ tỏi, cắt thành từng cọng, gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn cùng 3 quả ớt tươi. Dùng 1 củ sả và 5 lá chanh rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Cắt gừng thành từng lát mỏng rồi cho vào cối giã nhuyễn.

Cho vào tô 4 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 4 thìa nước mắm, 3 thìa nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi gia vị tan. Sau đó cho gừng, ớt, tỏi và sả băm nhỏ vào tô rồi khuấy đều hỗn hợp.

Xào ốc

Đặt chảo lên bếp đun lửa lớn với 3 thìa canh ăn dầu. Khi dầu nóng, cho ớt chuông giã nhuyễn, gừng thái lát và hành tím, tỏi băm và lá chanh vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi các nguyên liệu đã vàng và thơm thì cho sa tế tôm vào. khuấy đều hỗn hợp. Khi hỗn hợp sôi nhẹ thì cho ốc vào đảo đều cùng gia vị.

Nêm món ăn với 1 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm và sả cắt nhỏ, đảo đều để cho ốc vào. thấm gia vị.

Cuối cùng, đổ nước dừa của 1 trái dừa xiêm vào, phủ lá quế rồi đậy nắp đun trên lửa lớn trong 7 phút rồi tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành, sẵn sàng phục vụ và thưởng thức!

Thành phẩm

Ốc xào sa tế được trưng bày với màu sắc bắt mắt và mùi thơm ngọt ngào sẽ lôi cuốn mọi thành viên ngay trong căn bếp gia đình bạn. Ốc chắc, giòn và thơm, có mùi thơm đặc trưng cùng vị sa tế cay cay, thơm phức sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Còn gì tuyệt vời hơn một đĩa ốc xào sa tế cho bữa cơm cuối tuần bên gia đình phải không nào!

Cách chế biến Ốc xào tỏi

Ngâm chuẩn bị ốc

Ốc mua về ngâm trong nước vo gạo có cắt vài quả ớt tươi trong ít nhất 3 tiếng cho ốc nhả hết bùn.

Rửa Rửa sạch ốc bằng nước lạnh rồi cho vào nước lạnh. cho vào rổ cho ráo nước.

Khuấy đều-chiên ốc

Bếp chảo lên bếp lửa lớn, đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi và ớt băm. Khi tỏi và ớt đã tỏa mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì cho 1/2 thìa bơ thực vật vào xào cho đến khi bơ tan chảy thì cho ốc đã làm sạch vào xào.

Đảo ốc trên lửa lớn cho đều. khoảng 2 phút. phút, thêm 1 thìa bột ớt Hàn Quốc với 1,5 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, khuấy đều cho ốc thấm gia vị.

Xào ốc trong 10 phút, cho đến khi chín. Ốc thơm, ốc bóc vỏ rồi đem nướng chín. Tắt bếp và bày ra đĩa chuẩn bị thưởng thức.

Thành phẩm

Ốc xào tỏi được bày biện vô cùng thơm và bắt mắt. Dầu tỏi được xào cùng ớt bột và ớt tươi để tạo màu đẹp mắt, phủ đều bên ngoài từng con ốc. Thịt ốc ngọt chắc, giòn thơm, cay mặn mặn, chấm nước mắm cực kỳ đậm đà, thơm ngon.

<img giải mã = "async"

Cách chuẩn bị Khuấy-Ốc xào sả ớt

Ngâm và sơ chế ốc

Cho ốc mua vào tô lớn cùng một số dụng cụ bằng kim loại, 1 củ sả cắt miếng, 3 quả ớt băm và 1 thìa ớt bột, đổ nước vào ốc cho ngập bề mặt ốc.

Khuấy đều, ngâm ốc ít nhất 2 tiếng rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Cho ốc vào rổ để thoát nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ớt, sả rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng chéo.

Xào ốc

Đặt chảo lên bếp đun nóng 2 Thìa canh dầu Khi ăn cho tỏi băm, sả, ớt vào xào chín vàng.

Khi tỏi chuyển sang màu vàng và sả, ớt có mùi thơm thì cho ốc đã sơ chế vào, thêm 1 thìa ớt bột vào khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Phủ đều ốc.

Nêm vào món ăn 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, đảo đều trong 10 phút cho đến khi ốc chín, bóc vỏ và có mùi thơm đặc trưng. Được rồi. Tắt bếp và cho ốc ra thưởng thức.

Thành phẩm

Ốc chắc, giòn, ngon, xào với gia vị, cay nồng và có hương vị sả ớt cực kỳ hấp dẫn.

Ớt bột giúp món ăn thêm đẹp mắt và thơm. Ốc xào sả ớt càng ngon hơn khi chấm cùng nước mắm gừng-tỏi-ớt đặc trưng, đậm đà và hấp dẫn khó cưỡng.

Cách chế biến Ốc xào tiêu xanh

Chuẩn bị và ướp ốc

Món đã mua Ốc ngâm nước gạo với vài quả ớt tươi cắt qua đêm hoặc ít nhất 3 tiếng. Sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi cho vào rổ để ráo nước.

Đặt nồi lên bếp luộc ốc khoảng 7-10 phút cho đến khi ốc chín và bóc vỏ thì tắt bếp dùng tăm vớt thịt ốc ra bát. Ướp thịt ốc với 2 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt và 1 thìa xì dầu, 1 thìa tiêu xanh giã nhuyễn và 1 thìa giấm gạo lên men.

Trộn đều và ướp ốc với gia vị cho vừa ăn. 10 phút để hấp thụ đều.

>

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Làm sạch nửa củ hành tây và cắt thành từng đoạn. Ớt rửa sạch và nghiền nát.

Nhặt những lá héo của rau mùi và lá quế, rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Gọt vỏ và cắt lát nghệ tươi.

>

Xào ốc

Đặt chảo lên bếp đun lửa lớn cùng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 thìa tỏi băm vào phi thơm cho đến khi vàng thơm. muỗng canh ớt xanh nghiền nát. Khi tỏi và tiêu dậy mùi thơm thì cho nghệ và ớt giã nhuyễn vào xào nhanh tay.

Khi các nguyên liệu thơm và nghệ đã chín, cho ốc đã ướp vào và xào nhanh trên lửa cao trong khoảng 2 phút. Sau đó, cho 2 thìa sa tế và hành tây vào đĩa rồi xào cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau.

Xào thêm 5 phút nữa, kiểm tra xem ốc đã chín, thơm, nêm nếm vừa ăn rồi mới lật Tắt bếp, thêm một ít rau nêm vào đảo đều thêm một phút nữa. Món ăn đã sẵn sàng bày ra đĩa và thưởng thức!

Thành phẩm

Ốc được xào chín, tẩm gia vị vô cùng đậm đà, ăn vừa miệng. Mùi nồng của tiêu xanh và mùi tỏi làm tăng thêm mùi đặc trưng của ốc, giòn thơm, thịt ngọt. Vị hơi cay của ớt và vị giòn ngọt của hành khiến món ăn trở nên cân bằng, hoàn hảo khi ăn cùng cơm.

Đây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng thơm ngon, đặc biệt khi nấu chín. Ăn kèm nóng, nếp trắng cơm, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn trở nên độc đáo và thơm ngon.