Cách Làm Món Thịt Vịt Xào Cơm Đậm Đà – Đơn Giản

Cách chế biến món vịt xào

Thiết lập Chuẩn bị thịt vịt

Để thịt vịt không bị ám mùi lông, dùng máy thổi lửa đốt nóng đều da vịt cho cháy hết lông. Đun nóng đến khi thịt và da có màu vàng nâu thì tắt bếp. Sau đó rửa sạch thịt vịt với nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Ướp thịt vịt

Ướp thịt với hỗn hợp sau: 1 thìa sa tế ớt, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa đường, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa dầu điều, 1/2 thìa bột nghệ, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm.

Cuối cùng trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau rồi ướp trong khoảng 30-45 phút để thịt thấm gia vị.

Xào thịt vịt

Đầu tiên chia sả làm 2 phần. Một phần được cắt nhỏ, phần còn lại dài khoảng 1-2 ngón tay.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo. Cho toàn bộ sả vào chảo xào đến khi có mùi thơm trên lửa vừa.

Sau khi sả vàng và thơm thì cho thịt vịt đã ướp vào chảo. Xào liên tục cho đến khi thịt vịt chín hẳn thì đổ từ từ 300ml nước dừa tươi vào chảo.

Nấu cho đến khi nước trong chảo sôi và nước dừa cạn thì cho 100ml nước cốt dừa vào. Điều chỉnh lửa lớn và nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Cuối cùng, cho hành tây xắt nhỏ và gừng thái sợi vào chảo, đảo đều cho đến khi hành tây chuyển màu trong suốt. Sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều lần nữa rồi tắt bếp. Múc thịt vịt xào ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Để món ăn của bạn đẹp hơn Rắc một ít đậu phộng rang và vài lát ớt trên bề mặt đĩa.

Món vịt xào thơm mùi cà ri và bột nghệ. Thịt vịt dai được tẩm ướp vừa phải và có màu vàng đẹp mắt. Nước dùng ngọt thanh, có chút vị béo ngậy của nước cốt dừa. Đặc biệt, món ăn sẽ kích thích vị giác của bạn hơn nữa khi ăn cùng cơm nóng.

Cách chế biến món khuấy-vịt chiên (công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị vịt

Rửa sạch thịt vịt mua về. Để ráo nước, dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó, cho thịt vịt đã băm nhỏ vào với 1 thìa muối, 5 củ sả băm nhỏ, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa cà phê nước mắm. Tiêu cho vào tô, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho vịt thấm gia vị.

Làm vịt xào

Bạn đặt nồi lên bếp rồi cho vào Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì cho 3 tép tỏi băm nhỏ vào. Xào cho đến khi có mùi thơm thì cho thịt vịt đã ướp vào xào cho săn lại rồi để yên khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, đổ nước dừa tươi vào nồi cho đến khi ngập thịt, ừm thêm 10 phút nữa cho đến khi thịt vừa ăn và nước vừa cạn. Tiếp theo cho 1 thìa cà phê đường vào, trộn đều cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món vịt xào xong sẽ vàng đẹp mắt bóng bẩy và có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của ngũ vị.

Thịt vịt khi ăn sẽ thơm ngon, mềm, thấm, nước sốt om đậm đà, ăn với cơm hoặc bánh mì thì ngon tuyệt luôn!