Cách Làm Chân Vịt Rút Xương Xào Sả Ớt Đơn Giản Mà Ngon Miệng

Cách chế biến chân vịt rút xương xào sả ớt

Chuẩn bị chân vịt

Chân vịt làm sạch và cắt miếng-miếng có kích thước. Cho vào nồi nước sôi, thêm vài lát gừng rồi chần sơ. Giúp khử mùi hôi hoàn toàn.

Khi nước sôi trở lại và chân vịt đã săn chắc thì vớt ra, cho vào tô nước lạnh hoặc thả dưới vòi nước chảy, chờ cho ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng sợi nhỏ. Ớt cắt lát và tỏi băm nhỏ. Gọt vỏ gừng, cắt thành từng lát, dùng khi luộc chân vịt.

Cắt bỏ phần đầu lá sả, cắt thành từng lát nhỏ.

Chân vịt xào

Cho sả vào nồi đun nóng chảo dầu rồi chiên cho đến khi có mùi thơm. Thêm chân vịt và xào đều. Thêm một chút rượu trắng, bột canh, bột nêm, 1/2 thìa đường, sa tế rồi tiếp tục xào.

Thêm chút tiêu, hành tây, ớt cắt sẵn trước đó vào đảo đều cho đến khi hành tây quyện vào nhau. Nấu chín đều.

Hành tây gần chín, thêm một ít nước mắm để tăng hương vị, xào sơ rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Chân vịt đậm đà hương vị, thoang thoảng mùi sả, vị cay của sa tế hòa cùng ớt khiến bạn nghiện ăn chúng. Bạn có thể thưởng thức với vài chai bia hoặc ăn với cơm nóng, rất ngon!