Cách Làm Ếch Xào Lá Trầu Đậm Đà – Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến ếch xào lá lốt

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết, với 500gr ếch mua về, bạn lột da, loại bỏ phần máu và ruột bẩn còn sót lại.

Tiếp theo, lấy một ít muối xát đều lên thịt ếch. Khoảng 3 – 5 phút thì rửa lại vài lần bằng nước sạch, để ráo nước, dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn.

Loại bỏ những lá trầu bị úng và héo rồi rửa sạch trong 1-2 phút. lần với nước cho sạch, để ráo nước, dùng dao cắt thành từng sợi mỏng vừa ăn.

Cuối cùng, bạn gọt vỏ hành tím rồi chỉ cần băm nhuyễn.

Ướp ếch

Bạn cho toàn bộ phần ếch vừa sơ chế vào tô cùng 1 thìa muối, 1 thìa cà phê Thêm bột nghệ và 1/2 củ hành tím bằm.

Sau đó, dùng đũa trộn đều và để ếch thấm gia vị trong 30 phút.

Chiên ếch

Đầu tiên, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Sau đó, bạn đặt một chiếc đĩa giấy vào nồi bạc, đồng thời, lần lượt cho từng phần ếch đã ướp vào, đậy nắp lại và chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.

Tiếp theo, dùng đũa lật ếch sang mặt còn lại, tiếp tục chiên ở lửa lớn. 200 độ C trong 5 phút nữa. Cuối cùng, khi ếch đã vàng đều hai mặt thì tắt nồi và bày ếch ra đĩa.

Ếch xào lá lốt

Sau khi chiên ếch xong, bắc chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn rồi đun trên lửa vừa. Khi dầu sôi, cho số hành tím còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó, cho tất cả ếch đã chiên vào xào khoảng 3-5 phút. Tiếp theo, bạn tiếp tục cho 100gr lá lốt cắt khúc, 1 thìa nước mắm và 1 thìa tiêu xay vào xào khoảng 1-2 phút.

Khi thấy nguyên liệu mềm thì nêm nếm vừa ăn. Chỉ cần nếm thử rồi tắt bếp và bày ra đĩa để thưởng thức!

Thành phẩm

Món ếch Lá lốt xào tỏa mùi thơm nồng nàn thực sự đánh thức mọi giác quan đã ngủ yên bấy lâu.

Từng thớ thịt ếch được phủ một màu vàng hấp dẫn từ bột nghệ, đó chính là Tuyệt. rất đậm đà, dù chiên đến vàng giòn nhưng bên trong vẫn mềm và thơm ngon như xưa. Kết hợp với lá lốt tươi xanh thì ngon tuyệt vời.