3 Cách Làm Món Măng Xào Ếch – Gà

Cách chế biến măng xào ếch

Set Chuẩn bị thịt ếch

Nếu mua ếch về, bạn hãy chặt đầu, lột da, lấy nội tạng, cột sống, gân và mạch máu sau đó rửa sạch một lần bằng nước rồi cắt ếch thành 4 phần bằng nhau. Miếng ếch được cắt miếng vừa ăn.

Tiếp theo, dùng muối chà đều thịt ếch, rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.

Chuẩn bị nguyên liệu Khác nguyên liệu

Nếu bạn mua măng về, hãy rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó trụng qua nước sôi khoảng 3 phút rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 2 phút để măng được giòn.

Tiếp theo, dùng dao cắt dọc măng thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Ớt sạch và thái lát. Lá lốt, tía tô và rau mùi rửa sạch, dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ.

Rửa sạch đầu hành, bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ.

Thịt ếch ướp và chiên

Đối với thịt ếch với 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt cho vào tô lớn, khuấy đều và để khoảng 5 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp, thêm 100ml dầu. Cho thức ăn vào chảo, đợi đến khi chín Dầu sôi thì cho thịt ếch đã ướp vào chiên trên lửa lớn khoảng 4 phút cho đến khi thịt ếch chín thì vớt ra.

Xào món

Cho 20ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm và măng băm vào, xào đều trên lửa lớn cho chín. khoảng 2 phút Sau đó cho ếch chiên và ớt thái lát vào chảo.

Xào hỗn hợp trên khoảng 2 phút thì thêm 1 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước mắm bột nêm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa cà phê muối.

Khuấy đều khoảng 1 phút rồi cho lá lốt, lá tía tô, đầu hành tây và rau mùi vào chảo. Tiếp tục xào thêm 1 phút nữa thì cho 1 thìa cà phê bột nghệ và 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào.

Xào đều thêm 1 phút nữa, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi xào măng với ếch sẽ có màu sắc và hương thơm hấp dẫn, kích thích vị giác.

Thịt ếch vị hơi dai, ngọt kết hợp với vị măng giòn, hơi đắng, nêm nếm vừa ăn. Chắc chắn cả nhà sẽ yêu thích món ăn này!

Cách chế biến măng xào gà

Chuẩn bị và ướp gà

Để khử mùi hôi của gà mua về, dùng hỗn hợp muối và 3 thìa giấm xoa đều rồi thoa đều khắp thân gà cho đến khi gà sạch và hết mùi hôi thì rửa lại bằng nước sạch, vớt ra và chặt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo cho thêm vào. Thịt gà băm nhỏ với tỏi thái lát, 1/2 củ hành tím thái lát, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa nước tương, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt vào tô.

Trộn và ướp hỗn hợp trên trong khoảng 30 phút để gà thấm đều gia vị.

Chuẩn bị măng

Cắt măng bạn mua thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 2,5 inch.

Sau đó, ngâm măng vào nước lạnh nước khoảng 15 phút thì vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Xào món

Cho số hành tím còn lại và 5 thìa dầu ăn vào chảo, xào cho đến khi hành thơm , sau đó thêm Thêm thịt gà đã ướp.

Xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi gà săn chắc, cho măng vào khuấy đều khoảng 2 phút thì thêm 1 thìa tương ớt.

Trộn đều cho đến khi nước sốt được trộn đều. Ớt thấm vào các nguyên liệu, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Măng xào gà sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn . Thịt gà mềm ngon, măng có vị ngọt và hơi đắng. Ăn với cơm trắng thì siêu ngon. Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này ngay nhé!

Cách chế biến măng Thịt vịt xào

Sơ chế, ướp thịt vịt

Để khử mùi hôi của ức vịt mua về dùng hỗn hợp gồm 4 thìa muối, 2 thìa dấm ăn với gừng. Cắt lát và chà xát lên thân vịt cho đến khi hết mùi hôi và chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó cho thịt vịt và 1/2 thìa bột mì vào. ngọt, 1/2 thìa dầu hào, 1/3 thìa bột nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm cho vào tô, trộn đều và ướp khoảng 25 phút cho thịt vịt thấm gia vị. .

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Măng mua về về rửa sạch, dùng dao cắt dọc thành từng cọng nhỏ vừa ăn rồi chần qua nước. Đun sôi nước khoảng 2 phút để loại bỏ hết độc tố và chất bảo quản có trong măng, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 1 ngón tay. . Ớt rửa sạch và thái lát. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.

Xào món

Cho tỏi băm nhỏ và 2 thìa dầu ăn vào chảo, xào cho đến khi tỏi vàng và thơm. Ướp thịt vịt với 1 thìa nước lọc.

Xào đều cho đến khi thịt vịt săn chắc thì cho măng vào chảo, xào trên lửa vừa khoảng 5 phút rồi cho ớt thái lát, hành lá, rau mùi vào.

Xào thêm khoảng 3 phút, nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Măng xào thịt vịt khi chín sẽ có màu sắc đẹp mắt . mắt, hấp dẫn. Thịt vịt béo và có mùi thơm đặc trưng, măng mềm, ngọt vừa miệng. Ăn với cơm trắng thì tuyệt vời, tuyệt vời!