Thay Đổi Mọi Thứ Với Bánh Trung Thu Thạch Dâu Nhân Trứng Muối

Cách làm bánh trung thu thạch dâu nhân trứng muối

Làm trứng muối giả

Rửa cà rốt, cắt thành từng miếng nhỏ, đun sôi với 100ml nước, sau đó cho cả nước và cà rốt vào máy xay sinh tố. Tiếp theo, thêm đường và muối vào, khuấy đều rồi đun sôi. Khi sôi thì tắt bếp đợi nguội thì cho 5 gam bột rau câu vào khuấy đều.

Đổ hỗn hợp trên vào khuôn đá tròn để tạo thành thạch hình cầu như lòng đỏ trứng muối. Nếu không có loại khuôn này thì bạn đổ thạch vào khuôn để tạo thành nửa hình cầu rồi ghép hai nửa lại thành một.

Làm nhân bánh trắng

Cho lá dứa vào 200ml nước đun sôi để dậy mùi thơm, vớt bỏ lá và thêm 50gr đường và một chút muối Khuấy đều, cho nước cốt dừa vào đợi sôi thì tắt bếp đợi nguội trước khi cho 8gr bột thạch vào khuấy đều.

Đổ thạch trắng vào khuôn bánh, cho nhân trứng muối giả vào giữa. Khi thạch đã đông lại, úp ngược bánh ra khỏi khuôn.

Làm vỏ bánh

Trộn 15gr thạch bột với khoảng 1,5 lít nước. Đặt nồi lên bếp khuấy liên tục cho đến khi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Trộn thạch với 100ml nước cốt dừa, 40gr đường, 60gr mứt dâu và 15gr bột thạch, khuấy đều. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào 1/3 khuôn, chờ cho cứng lại một chút thì bắt đầu đổ nhân vào bên trong. Cuối cùng đổ hỗn hợp trên vào khuôn cho đầy.

Thành phẩm

Cho khuôn bánh vào tủ lạnh. Món này nên ăn ít nhất sau 2 tiếng, khi đó bánh sẽ đạt được độ lạnh, giòn và cứng cần thiết.