Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Mì Ngọt Đơn Giản Tại Nhà

Cách chuẩn bị Bánh mì ngọt

Làm bánh Tazhong

Tazhong có nguồn gốc từ Nhật Bản nhưng lại được ưa chuộng trong nghề làm bánh Trung Quốc. Sử dụng Tazhong sẽ giúp bánh mì của bạn tươi lâu, mềm và ẩm, ít bị khô sau nhiều ngày mà không sử dụng chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Đầu tiên, hãy bật bếp điện và chọn chế độ . Hầm (ở lửa nhỏ), sau đó đặt nồi lên bếp, thêm 120ml nước vào trộn đều với 20gr bột mì. Khuấy cho đến khi bột đặc lại thì tắt bếp.

Trộn bột bánh mì ngọt

Để trộn hỗn hợp bột làm bánh mì bơ sữa, cho vào tô các nguyên liệu khô gồm 370gr bột mì, 5gr muối, 30gr sữa bột mì, 70gr đường, 7gr men (men không cần kích hoạt), trộn đều. Cho 30gr bơ, 120ml sữa tươi không đường vào khuấy đều rồi cho Tazhong đã làm ở bước trên vào. Đập 1 quả trứng ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp bột.

Sau đó, dùng máy trộn điện trộn bột ở tốc độ thấp hoặc nhào bằng tay trong 10 phút, sau đó để bột nghỉ 5 phút cho bột ngấm nước. Sau 5 phút, dùng máy đánh bột ở tốc độ thấp đánh thêm 25 phút nữa. Nếu nhào bột bằng tay thì nhào liên tục trong 30-40 phút.

Lấy một miếng bột nhỏ, căng thành màng bọc thực phẩm, bột sẽ càng mỏng. Nếu khó xé là đạt tiêu chuẩn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại.

Ủ bánh lần đầu

Đậy bột trong 40 phút và đợi cho đến khi bột nở gấp đôi. Dùng ngón tay ấn vào bột. Nếu bột có vết lõm nhưng không co giãn là bột đã chín. Dàn bột rồi lấy bột ra, nhào bột cho đến khi hết bọt khí thì chia bột thành 6 phần. Phết bơ chống dính vào khuôn bánh mì.

Làm nhân và ủ bột lần 2

Tùy bạn muốn làm bánh mì nho khô hay bánh mì phô mai mà chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp. Cán bột, thêm nho khô hoặc phô mai, cuộn lại và đặt vào khuôn bánh để tạo thành bánh sandwich. Để bánh ở nơi ấm áp trong 40-60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Làm nóng lò trước 10 phút. Bật nhiệt độ 170-180 độ C, 2 lần đốt và bật quạt đối lưu nếu có.

Làm hỗn hợp phết bánh

Tách lòng đỏ 1 quả trứng, trộn đều với 1 thìa canh sữa tươi, sau đó phết lên bánh trước khi nướng.

Nướng bánh

Lắp giấy bạc lên khay nướng và đặt khuôn bánh lên đó. Cho bánh vào lò nướng, nướng khoảng 20 – 30 phút, đến khi bánh vàng đều thì lấy ra. Món bánh sandwich bơ sữa mềm mại, thơm ngon và thanh đạm đã hoàn thành.

Thành phẩm

Khi xé bánh, thấy bột bánh tách thành nhiều lớp nhỏ là đạt tiêu chuẩn. Ăn bánh mì ngọt và sữa tươi vào bữa sáng giúp trẻ phát triển khỏe mạnh, thậm chí bạn có thể dùng bánh mì ngọt với pate cũng rất hoàn hảo!