Chi Tiết Cách Làm Bánh Xèo Hoa Đậu Xanh Giòn – Mới Lạ

Cách làm bánh xèo hoa đậu biếc

Chuẩn bị nguyên liệu

Để loại bỏ Khi thấy tôm có mùi tanh, hòa 1 thìa muối vào 300ml nước, ngâm tôm khoảng 5-10 phút rồi xả kỹ lại với nước 2-3 lần. Sau đó vớt tôm ra để ráo nước.

Sau khi tôm rửa sạch, bạn lột đầu và vỏ rồi dùng dao cắt nhẹ dọc sống lưng tôm rồi từ từ rút chỉ đen của tôm ra. Vớt thịt ra, sau đó cắt làm đôi hoặc để nguyên con tùy thích.

Ngâm thịt lợn vào nước muối pha loãng trong 3 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Sau khi thịt khô, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bóc vỏ và băm tỏi. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái nhỏ. Chọn lá tươi làm xà lách và rau thơm, cắt bỏ những phần héo, rửa sạch, để ráo nước.

Ngâm giá đỗ trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Đặt nồi lên bếp bếp. và bật lửa vừa. Thêm 150ml nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho 15 gam hoa đậu biếc khô vào đun khoảng 3 phút cho đến khi nước chuyển sang màu xanh đậm thì tắt bếp, vớt hoa ra.

Trộn bột bánh xèo

Cho vào tô 200gr bột bánh xèo, 100gr chiên giòn bột mì giòn, 160ml nước cốt dừa, 100ml nước hoa đậu biếc, 170ml bia (1/2 lon).

Khuấy đều để hỗn hợp bột hòa quyện.

Xào nhân bánh xèo

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và Đun nóng trên lửa vừa. Tiếp theo, cho 2-3 miếng thịt heo và 1 con tôm vào xào khoảng 3 phút cho đến khi lớp vỏ bên ngoài săn chắc.

Đổ bánh xèo

Tiếp theo cho vào chảo nhân bánh đổ 1 miếng bột bánh vào, chỉnh lửa vừa, thêm một ít đậu mầm rồi đậy nắp để khoảng 3 phút.

Khi bánh giòn thì gấp làm đôi rồi bày ra đĩa. Tiếp tục làm phần bột còn lại và nhân bánh.

Làm nước mắm chấm bánh xèo

Cho vào tô 5 thìa nước mắm, 5 thìa đường, vắt lấy nước. nước cốt của 1 quả chanh, 7 thìa nước lọc, tỏi băm, ớt băm.

Tiếp theo, khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết rồi nêm nếm cho vừa ăn là xong.
img

Thành phẩm

Bánh xèo Con bướm thành phẩm hoa đậu biếc có mùi thơm và màu sắc rất hấp dẫn. Khi ăn cuốn với rau sống tươi, chấm với nước mắm chua ngọt, cay cay, bạn sẽ cảm nhận được nhiều tầng hương vị vô cùng hấp dẫn.

Từ lớp vỏ xanh giòn béo, nhân thịt và tôm tươi ngọt trộn với rau thơm , phải nói là ngon cực kỳ.