Cách Nấu Xôi Đậu Phộng Thơm Ngon – Nóng Hổi Với Lá Dứa Và Xôi Mặn Với Đậu Phộng

Cách chuẩn bị Xôi đậu phộng lá dứa

Trộn đều lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước lọc rồi dùng rây lọc để lọc. lấy nước trái cây. Lấy 1/3 nước ép cho vào tô sạch, đặt sang một bên.

Thành phần ngâm

Khi mua đậu phộng về, bạn rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó cho nước ngập đậu phộng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ngâm khoảng 8 tiếng (hoặc qua đêm).

Đối với gạo nếp, bạn vo sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn. Cho 2/3 nước lá dứa vừa xay vào bát nếp, sau đó thêm 300ml nước lọc vào bát nước lá dứa, rửa sạch rồi cho vào bát nếp. Cho 1/2 thìa muối vào tô, khuấy đều.

Ngâm nếp khoảng 4-5 tiếng (hoặc có thể ngâm qua đêm) tùy theo bạn có thời gian, nếu không thì ngâm 3 tiếng. được rồi.

Sau khi gạo nếp đã được ngâm cho đến khi mềm thì đổ ra ray cho ráo nước.

Luộc đậu phộng

Sau khi ngâm đậu phộng xong, cho mềm. Cho vào nồi, đổ khoảng 1/2 nồi. Bật bếp, đậy nắp và luộc đậu khoảng 45 phút-1 tiếng cho đến khi đậu mềm thì vớt ra để ráo nước.

Nấu xôi

Đặt xửng hấp lên bếp, đổ nước vào đun sôi.

Cho xôi và đậu phộng vào xửng hấp, dàn đều và khoét một lỗ trên rổ hấp giữa giỏ hấp. , hấp xôi trong 20-25 phút.

Sau 20 phút, cho hết đường đã chuẩn bị vào khuấy đều rồi rưới đều nước cốt lá dứa lên bề mặt xôi. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa cho đến khi xôi mềm.

Đặt xôi ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là xong.

Thành phẩm

Xôi đậu phộng mềm, thơm mùi lá dứa, hòa quyện cùng đậu phộng bùi bùi, thơm ngon vô cùng. Món này bạn có thể dùng làm bữa sáng cũng rất tuyệt!

Cách chuẩn bị Xôi mặn đậu phộng

Luộc đậu phộng

Nếu bạn mua đậu phộng về, hãy rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi mang ra bàn. Ngâm đậu trong nước khoảng 6 – 7 tiếng cho đến khi đậu mềm.

Đặt nồi lên bếp, cho nước ngập khoảng 1/2 nồi, cho đậu phộng và 1 thìa muối vào nồi. Đậy nắp và luộc đậu trong khoảng 2 giờ cho đến khi mềm thì vớt ra để ráo nước.

Thịt ướp

Khi mua thịt về dùng muối chà xát toàn bộ miếng thịt, chà xát và bóp đều để loại bỏ chất bẩn bám trên thịt. Sau đó rửa lại với nước sạch, đợi ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ.

Ướp thịt với 1 thìa đường, 2 thìa bột nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm, 1/3 thìa dầu ô liu, 1/2 thìa dầu hào. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Làm thịt xé nhỏ

Sau khi ướp thịt lợn xong cho vào chảo cùng 50ml nước lọc rồi tiến hành ram.

Bạn ram thịt lợn. Nấu đến khi nước cạn và đặc lại, thịt heo chuyển sang màu vàng nâu đều hai mặt thì tắt bếp. Để thịt nguội rồi dùng chày đánh thịt cho đến khi mềm rồi xé thịt thành từng miếng vừa ăn.

Nấu nước cốt dừa và tôm khô xào

Dừa nạo sợi cho vào khoảng 200ml nước lọc (chia làm 2 lần ép ) rồi vắt kỹ, sau đó vắt lấy nước cốt.

Cho nước dừa vào chảo rồi đặt lên bếp. Đun trên lửa vừa và khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa đặc lại và kẹo chỉ còn một nửa lượng ban đầu thì tắt bếp.

Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm mềm và nở hoa. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho hành tây băm vào xào thơm.

Đổ toàn bộ tôm khô đã ngâm vào trong. chảo. , cho 1 thìa cà phê đường vào chảo đảo đều cho đến khi tôm khô thơm và chín đều thì tắt bếp.

Nấu xôi

Cho vào tô: đậu phộng luộc, xôi đã ráo nước, 3 thìa cà phê rượu, 2/3 lượng nước cốt dừa vừa đánh bông rồi trộn đều. Tiếp theo, trộn 1 thìa cà phê muối với 2 thìa nước lọc, khuấy đều rồi rưới lên xôi.

Đổ nước vào xửng hấp, đặt lên bếp và đun sôi.

Thêm gạo nếp và đậu vào. Trộn vào nồi sau đó dàn đều, nhớ chừa một lỗ ở giữa nồi. Đậy nắp và hấp xôi khoảng 30-40 phút.

Sau khoảng 30 phút, mở nắp, dùng đũa khuấy đều, sau đó đậy nắp hấp thêm 10 phút thì tắt bếp.

</img

Đã hoàn thành

Cho xôi vào tô, thêm 1,5 thìa đường vào trộn đều.

Tiếp theo, cho tôm khô và thịt heo xé đã xào vào tô, đảo đều lần nữa rồi bày ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.

Thành phẩm

Thành phẩm xôi đậu phộng có màu sắc hấp dẫn. Hạt xôi chín mềm, ăn kèm thịt ram và tô khô đậm đà, đậu phộng thơm lừng, tất cả tạo nên hương vị đặc biệt cho món xôi này. Hãy thử ngay bây giờ!