Cách Nấu Phở Chay Tại Nhà Đơn Giản – Ngon Miệng Để Thay Đổi Hương Vị Những Ngày Ăn Chay

Cách chế biến Phở chay thịt bò thái lát

Chuẩn bị nguyên liệu

Củ cải trắng, cà rốt, sắn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Gọt vỏ ngô và cắt thành miếng dài khoảng 2 inch.

Gọt vỏ gừng và cắt lát. Gọt vỏ su su, rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt và cắt thành từng miếng.

Bóc vỏ hành tây. Nấm rơm rửa sạch và cắt làm đôi.

Cắt rau mùi thật nhuyễn. Rau thơm và giá đỗ rửa sạch rồi để ráo nước. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

Ngâm các lát thịt bò chay vào nước ấm khoảng 20 phút cho nở, rửa sạch, vắt kiệt nước.

Cho hành lá đã cắt nhỏ vào tô, thêm 1 thìa cà phê Bột nêm chay , 1 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.

Đậu phụ chiên

Đậu phụ thái miếng ăn. Cắt lá đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 100ml dầu ăn ngập mặt chảo.

Khi dầu sôi, cho đậu phụ vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. đều các mặt, nếu chảo lớn, bạn có thể chiên thêm đậu phụ cho đến khi phồng đều.

Sau khi chiên các miếng đậu phụ, lấy ra và cắt thành từng miếng dài bằng 1/2 ngón tay.

Nguyên liệu xào

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh (30ml) dầu ăn, cho hành tây thái nhỏ vào xào thơm.

Cho nấm rơm và các lát thịt bò vào xào khoảng 3 phút, khuấy đều.

Cho đậu phụ vào chảo xào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu rồi đảo nhẹ tay cho các nguyên liệu thấm gia vị. Xào thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Nấu nước dùng

Cho hành tây và vài lát gừng vào chảo rồi nướng cho đến khi hơi vàng và có mùi thơm. khi có mùi thơm thì tắt bếp.

Bật nồi lên bếp, thêm 2,5 lít nước lọc, đun trên lửa lớn cho đến khi sôi.

Khi nước sôi thì giảm lửa và cho củ cải trắng vào, cà rốt, ngô và su su. Su su nướng, hành, gừng cho vào nồi nước hầm khoảng 1 tiếng để lấy nước ngọt.

Thêm một thìa cà phê muối. Hãy hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong!

Đã hoàn thành

Sau khi hầm rau khoảng 1 tiếng, cho gói gia vị phở vào nấu thêm khoảng 5 phút.

Bạn vớt hết rau và gia vị phở ra.

Sau đó, bạn cho hết vào các nguyên liệu đã xào trước đó cho vào nồi, thêm đậu hũ chiên vào, đảo đều.

Thêm 2 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa đường phèn, nêm gia vị. Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Đun nước dùng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Khi ăn, xếp giá bên dưới rồi cho phở vào tô, thêm nước dùng nóng lên trên và rắc thêm chút ngò thái nhuyễn để món ăn thêm hấp dẫn.

Phở chay ngon, thanh đạm với nước luộc rau ngọt tự nhiên, nấm hương thơm ngon, ăn kèm đậu ki lá chiên giòn Thật hấp dẫn phải không nào!

Cách chế biến món phở chay nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bắp cải bạn mua bỏ đầu ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-7 phút, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, cắt thành từng miếng. cắt miếng rồi để ráo nước.

Đối với củ cải trắng, su su và củ đậu, dùng dao gọt vỏ và rửa trực tiếp dưới vòi nước. Làm sạch, cắt khúc, để ráo nước.

Tiếp theo, cắt bỏ phần chân nấm hương, cắt bỏ phần đen trên bề mặt nấm rơm rồi ngâm với 1 thìa tinh bột sắn pha loãng trong 7-10 phút. . Sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch rồi để ráo.

Đối với nấm linh chi trắng, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo nước. Hành tây rửa sạch, để ráo nước, cắt 1/2 thành miếng nhỏ, 1/2 còn lại thái nhỏ. Cuối cùng, bạn chỉ cần gọt vỏ mía, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Xào nguyên liệu

Sau khi chuẩn bị xong, đặt chảo lên bếp cùng 2gr hạt hồi, 8 nụ đinh hương, 5gr quế, 3gr hồi và 2 nhánh hồi bạch đậu khấu, Nướng khoảng 3-5 phút ở nhiệt độ thấp.

Khi các nguyên liệu tỏa mùi thơm, tắt bếp và bày ra đĩa.

Nấu các nguyên liệu

Đồng thời đặt nồi lên bếp cùng 2 lít nước, 1 thìa cà phê muối, 100gr mía, 150gr bắp cải, 1 nhánh gừng nhỏ, củ sắn, su su, củ cải trắng cắt miếng, 5 củ ngò và tất cả các nguyên liệu đã rang, đun nhỏ lửa trong 50-60 phút.

Khi nước sôi và cạn thì tắt bếp. , vớt nguyên liệu ra rồi dùng rây lọc lại nước dùng.

Nấu nước dùng

Tiếp theo, bắc một nồi khác lên bếp cùng 3 thìa canh nước dùng dầu ăn và hành tím băm, xào thơm trên lửa vừa.

Sau đó, cho 100gr đậu phụ và 200gr đậu hủ chiên vào, đảo đều trong 3 phút rồi làm tiếp. Cho 60gr nấm hương và 60gr nấm hương vào xào thêm 3 phút nữa.

Tiếp theo cho tất cả nước dùng vừa nấu, 2 lít nước, 20gr nấm linh chi trắng, 1,5 thìa cà phê muối, 1,5 thìa cà phê gia vị chay, thêm 2 thìa đường, nấu khoảng 10 phút.

Khi nước dùng sôi trở lại thì thêm gia vị cho vừa ăn.

Bỏ phở ra và hoàn thành

Đồng thời đặt một nồi khác lên bếp cùng 300ml nước trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho 200 gam phở vào đun khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra để ráo nước.

Cuối cùng, bạn chuẩn bị tô rồi thêm một ít bún phở và nước dùng vừa nấu vào cùng nhau. Nấm rơm, nấm hương, nấm linh chi trắng, đậu phụ khô, đậu phụ chiên đã sẵn sàng để thưởng thức!

Thành phẩm

Phở chay nấu nấm trong nước dùng nóng hổi, ngọt ngọt từ rau củ quả không hề thua kém. Không giống những món mặn khác!

Mì trắng trộn với nấm ngọt giòn, đậu phụ dai và đậu phụ béo ngậy thật sự tuyệt vời!

Ngoài ra, Bạn còn có thể chế biến thêm hành lá, rau mùi và ớt ớt để tô phở chay nấu nấm hoàn hảo hơn!