Cách Nấu Món Lẩu Cù Lao Thơm Ngon – Hấp Dẫn

Cách chế biến Lẩu Cù Lao

Chuẩn bị lưỡi và ruột heo

Trước tiên, bạn rửa sạch lưỡi heo và cạo bỏ lớp màng trắng bên ngoài.

Sau đó, cho lưỡi heo, ruột, cật, gan và lá lách vào tô. Trộn rượu trắng với gừng giã nhuyễn, chà kỹ các nguyên liệu để khử mùi và làm sạch.

Tiếp theo, đổ nước vào rửa sạch lại. Với ruột non, bạn vuốt nhẹ từ trong ra ngoài để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn.

Rửa kỹ lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước trong. Để ráo tất cả nguyên liệu.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ củ cải và cà rốt, cắt miếng mỏng vừa ăn. Nhặt bỏ rễ rau mùi và rửa sạch.

Nấm rơm cắt bỏ phần gốc cứng, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại và để ráo.

Súp lơ cắt bỏ phần cuống già, tách thành từng miếng nhỏ và rửa sạch.

Nấu nước dùng và luộc lòng heo

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, hầm 500gr xương heo để lấy nước ngọt. Sau đó thêm nước dừa (từ 1 trái), đường phèn, muối, bột nêm và bột ngọt vào. Hầm khoảng 1 tiếng, nhớ vớt bọt.

Ở nồi khác, đun sôi nước rồi luộc lưỡi heo và ruột trước khoảng 25-30 phút. Khi chín thì vớt ra.

Tiếp tục cho gan và lá lách vào nồi, luộc thêm khoảng 15 phút. Để nguội và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chần rau

Đun sôi nước, lần lượt chần cà rốt, củ cải (2-3 phút) và bông cải xanh (3 phút). Vớt ra để ráo.

Đã hoàn thành

Xếp lớp rau củ đã chần và nấm rơm dưới đáy nồi lẩu. Trên đó xếp lưỡi, ruột, cật, gan và lá lách cắt sẵn.

Trang trí thêm rau củ bên trên để món ăn đẹp mắt, rắc thêm tỏi phi khô để tăng hương vị.

Cuối cùng, đổ nước dùng vào, đặt than hồng bên dưới nồi lẩu (nếu có). Đun nóng lại là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Nồi lẩu cù lao hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, nước dùng ngọt thanh từ xương và nước dừa. Rau củ chín mềm tự nhiên, kết hợp cùng các loại nội tạng mềm ngon, thấm vị.

Đây là món ăn tuyệt vời cho những bữa sum họp gia đình, đặc biệt vào những ngày mưa hay se lạnh.