Cách Nấu Món Lẩu Cá Lóc Nấm Hương Chua Chua Thơm Ngon Hấp Dẫn Cho Ngày Mưa

Cách chế biến món Lẩu cá lóc nấm

Nguyên liệu chuẩn bị

Bạn mua cá lóc làm sạch ở chợ Về nhà bạn rửa sạch với gừng giã nhuyễn và chút rượu trắng để khử mùi tanh của cá. Sau đó, rửa sạch với nước rồi tiến hành tước thịt cá, thái cá thành từng miếng vừa ăn tùy theo sở thích của bạn.

Đối với hành tây, hãy gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Đầu hành tây rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài khoảng 3cm, để lại khoảng 3 đầu hành tây băm nhỏ cùng hành tím.

Đối với nấm rơm, cắt bỏ phần rễ bẩn, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 3 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Rau nhặt rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo nước.

Cá ướp

Đặt cá lóc (thái lát) cho vào tô gồm 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm và 1 thìa dầu ăn, trộn đều.

Xương hầm

Đặt nồi nước lên bếp, vặn lửa to. Đợi nước sôi thì cho đầu, xương cá, hành tây (cắt thành từng khúc) và cả đầu hành lá vào nồi hầm nước dùng, khoảng 40 phút.

Nấu nồi lẩu

Bật một nồi khác lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào xào hành, hành tím (băm nhỏ). Tiếp theo, cho nấm rơm vào xào nhanh khoảng 1 phút thì trút hết phần cá hầm vào nồi. Vặn lửa lớn để nước sôi.

Thêm 2 thìa cà phê bột nêm, 3 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối vào, khuấy đều và nêm gia vị cho vừa ăn. Đồng thời loại bỏ bọt để nước lẩu trong hơn.

Thành phẩm

Đặt cá lóc ra đĩa, rắc chút hành phi cho thơm thêm hấp dẫn, dù bạn ăn bao nhiêu thì cho vào nồi lẩu bạn sẽ cảm nhận được vị cá ngon hơn.

Lẩu cá lóc nấm có vị ngọt nhẹ từ nước luộc xương hoà quyện với vị ngọt tươi mềm của thịt cá lóc. Vị giòn của nấm rơm và hơn thế nữa, bạn nên ăn kèm với các loại rau xanh để tăng hương vị thanh đạm khi dùng lẩu. Khi ăn, bạn có thể dùng kèm bún hoặc mì tươi hoặc mì ăn liền.

Đặc biệt, vị đắng của rau đắng và vị ngọt mát của bồ hóng có lợi cho sức khỏe người ăn, đặc biệt là người già.

Cách nấu lẩu cá lóc chua

Chuẩn bị và hầm xương

Dùng muối hột chà xát xương heo rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, bạn chần xương khoảng 2 phút trong nồi nước sôi đặt trên bếp, vớt ra rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi trong thịt.

Đặt nồi nước lên trên. Đun lửa lớn, cho hết xương heo vào hầm để lấy nước dùng.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bạn mua cá lóc đã sơ chế ở chợ. Khi về đến nhà, bạn chỉ cần xát cá với muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, dùng dao cắt từng miếng cá thành từng lát rộng 3cm rồi rửa lại bằng nước sạch. Cho đầu cá vào cùng nồi nước luộc xương.

Rửa rau bằng nước muối pha loãng, sau đó cắt thành từng miếng như sau: cắt cà chua thành 4 miếng, mỗi miếng có sả và sả. Hành tím đập dập rồi băm nhuyễn. Cắt bắp cải xanh thành miếng rộng khoảng 1,5cm. Cắt bỏ rễ và thái nhỏ.

Xào cà chua

Bật chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào xào hành tím băm cho đến khi thơm.

Tiếp theo cho sả băm vào, xào cho đến khi sả vàng đều thì thêm Stir-chiên tất cả cà chua (đã chuẩn bị) trong khoảng 3 phút trên lửa vừa. Cuối cùng cho 3 thìa cơm chua vào khuấy đều trong 2 phút.

Nấu lẩu

Bạn đổ cho hết cà chua xào vào nồi nước luộc xương, khuấy đều với 3 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa bột ngọt.

Đợi nước trong nồi sôi thì nêm gia vị nếm thử. nếm thử rồi tắt bếp, rắc thì là (băm nhỏ).

Thành phẩm

Lẩu cá lóc nấu chua có vị chua thơm đặc trưng của mẻ hòa quyện với vị ngọt mềm của thịt cá lóc và mùi thơm của thì là. Thưởng thức món lẩu này cùng rau xanh để tăng thêm vị ngọt cho nước dùng.

Bất cứ khi nào ăn cá lóc, bạn nên cho lá vào nồi cho đến khi cảm nhận được vị ngọt. Thịt cá thì chấm với nước mắm mặn mà có chút ớt cay thì còn gì bằng.