Cách Nấu Lẩu Hải Sản Ngon Dễ Chuẩn Bị Cho Bữa Tiệc

Cách chế biến Lẩu hải sản thập cẩm

Sơ chế hải sản

Nghêu rửa sạch, ngâm với ớt thái lát khoảng 30-50 phút cho hết cát. Sau đó rửa sạch bằng nước sạch.

Thịt bò làm sạch, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, ruột mực làm sạch, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích, bỏ đầu tôm, rửa sạch.

Rửa và để ráo phi lê cá, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành từng miếng nhỏ . Cà chua rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Bóc vỏ tỏi rồi nghiền nát. Gọt vỏ gừng và cắt thành dải. Sả cắt lát.

Nhặt lá non và cuống non của các loại rau ăn kèm với lẩu, nấm kim châm, cắt bỏ chân nấm rồi xé thành từng miếng nhỏ, nấm hương loại bỏ phần chân nấm cứng. Sau đó, bạn rửa sạch rau và nấm rồi để ráo nước.

Nấu lẩu

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu rồi cho tỏi vào xào thơm. Khi tỏi thơm và vàng thì cho dứa và cà chua vào xào trên lửa vừa khoảng 3 phút.

Tiếp theo, cho sả và gừng vào, xào thêm một phút nữa cho đến khi gừng và sả có mùi thơm thì thêm nấm hương. .

Xào thêm 2 phút nữa thì cho 1,5 lít nước xương vào, thêm 1 gói gia vị nấu lẩu Thái rồi đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, nêm nếm vừa miệng rồi hạ lửa vừa.

Lần lượt thêm các nguyên liệu như mực, phi lê cá, tôm, nghêu và các loại rau đi kèm, cuối cùng là cho thịt bò và nấm kim châm vào, đợi nguyên liệu chín hẳn rồi mới có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Lẩu Thái thơm lừng, đủ màu sắc bắt mắt của tôm, cà chua , dứa và rau xanh luộc trên bếp, hấp chín vô cùng hấp dẫn.

Nước lẩu có vị chua, ngọt, thơm mùi sả, gừng hòa quyện với mùi thơm của gia vị lẩu. Thịt bò mềm, cá, tôm, mực tươi ngọt ăn kèm bún hoặc mì đều rất ngon.

Cách chế biến sản phẩm Lẩu nấm hải sản

Chuẩn bị và ninh xương gà

Sau khi mua xương gà về rửa thật sạch, để ráo nước.

Bóc vỏ hành tây và hành tím, lấy hành tây và cắt làm đôi. Gọt vỏ và cắt lát gừng. Rửa sạch tỏi và cắt làm đôi theo chiều ngang.

Cho xương gà vào nồi rồi thêm hẹ tây, hành tây, gừng và tỏi. Thêm nước vừa đủ ngập xương, đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong khoảng 1 giờ.

Sàng lọc nước dùng để loại bỏ cặn rau và xương gà, để nước dùng nguội rồi cho vào tủ lạnh vài phút. khoảng 6 giờ.

Sau 6 giờ, lấy ra, múc hoặc lọc bỏ lớp thịt gà đông lạnh trên mặt nước dùng.

Chuẩn bị nấm và rau củ

Cà rốt và củ cải trắng bào sợi, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Đối với nấm, hãy cắt bỏ phần chân nấm và loại bỏ những lá hư, lá thối trên rau. Rửa sạch và để ráo nước từng nấm và rau.

Đối với nấm đùi gà, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ, còn nấm hương, bạn có thể cắt hình ngôi sao trên mũ nấm.

Chuẩn bị hải sản

Cắt râu tôm, bỏ gân, làm sạch ruột mực và bỏ túi mực. Tôm, mực rửa sạch để ráo nước. Bạn có thể cắt mực thành từng miếng nhỏ hơn nếu nó quá lớn.

Trộn nước chấm và trộn mì

Cho 3 thìa nước vào đĩa, cắt 2 quả ớt rồi cho vào.

Mang ra đĩa đun sôi. Khoảng 500ml nước cho bún hoặc bún gạo lứt vào đun sôi khoảng 2 phút thì vớt ra. Xả sạch với nước lạnh, để ráo nước rồi trộn với 1 thìa dầu mè.

Nấu lẩu

Sắp cà rốt, củ cải trắng và các loại nấm như đùi gà, nấm linh chi. Tiếp theo là rau muống, mầm rau muống, nấm hương và nấm kim châm.

Để tăng thêm vị ngọt cho nồi lẩu, hãy thêm táo tàu và quả kỷ tử lên trên. Đổ hết nước luộc gà vào nồi, đậy nắp và đun trên lửa vừa.

Khi nồi nước sôi, bắt đầu nêm gia vị, thêm 1/2 thìa muối tiêu, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đá đường (3 viên), 1/2 thìa nước mắm.

Sau đó, thêm tôm và mực vào, đậy nắp và nấu thêm 3 phút nữa là bạn có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Lẩu nấm hải sản nóng hổi cùng rau xanh tươi và nấm trắng, tôm đỏ, hương thơm ngất ngây khiến bạn muốn ăn ăn ngay.

Nước dùng trong, ngọt từ xương gà và đường phèn, các loại rau, nấm, hải sản đều rất tươi ngon, ngọt tự nhiên. Làm cho nước lẩu đậm đà và thơm ngon khó cưỡng.