Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Bún chả giò là món ăn quen thuộc với hương vị đậm đà và để lại ấn tượng khó quên cho những ai đã thưởng thức. Hôm nay, hãy cùng Vaobepwiki vào bếp thực hiện món ngon này ngay tại nhà để cả nhà cùng thưởng thức và quây quần bên nhau mỗi cuối tuần nhé!
Nguyên liệu làm món 4 phần ăn
Móng giò 1 kg
Bún tươi 1 kg
Sả 6 cây
Rau thơm 1 nắm
Tỏi 1 củ
Hành lá 10 nhánh
Rau ăn kèm với 1 ít(cỏ xạ hương/rau diếp/húng quế/bạc hà/tía tô)
Đường phèn 1 thìa canh
Mắm tôm 1 thìa cà phê
Ớt bột 2 thìa cà phê
Dầu điều 3 thìa canh
Dầu ăn 3 thìa canh
Gia vị thông thường 1 ít(muối/bột ngọt/đường)
xuống xúc xích thành từng khoanh tròn nhỏ dày khoảng 1,5 – 2 ngón tay hoặc miếng vừa ăn, sau đó mang về nhà và rửa sạch bằng nước để khử mùi hôi. .
Sau đó dùng chút muối pha loãng ngâm xúc xích khoảng 5 phút rồi xả lại với nước 2-3 lần rồi để ráo nước.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Chải bún tươi một lần với nước Đun sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra và để ráo nước.
Rửa sạch hành lá, sau đó cắt làm đôi, để nguyên rễ và cắt nhuyễn lá.
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi băm nhỏ. Chia hỗn hợp nhuyễn thành hai phần bằng nhau.
Sả rửa sạch, đập dập 2 củ, 4 củ còn lại cắt thành từng khoanh mỏng cho vào cối xay cho mịn hoặc có thể dùng dao băm nhỏ.
Đối với các loại rau đi kèm, bạn nên thái nhỏ. mua các loại thảo mộc phù hợp hơn để ăn. Chọn những bộ phận bị thối, hư hỏng rồi ngâm vào nước muối khoảng 10 – 15 phút. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.
Ướp chân giò
Cho chân giò vào tô nhỏ rồi ướp với hỗn hợp nguyên liệu gồm: sả giã nhuyễn, 1/2 lượng tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa đường.
Sau đó trộn chân giò heo với các gia vị và để yên khoảng 10 phút cho chân giò thấm gia vị.
Nấu nước dùng
Cho 3 thìa dầu ăn vào nồi và đợi dầu nóng. Thêm 3 thìa dầu điều, số tỏi còn lại và 1 thìa ớt bột. vào nồi, tiếp tục xào cho đến khi tỏi thơm.
Sau đó, cho 2 lít nước, 2 cây sả đập dập vào đun trên lửa lớn, đến khi nước bốc hơi và sôi thì cho chân giò đã ướp vào món hầm. Lúc này, đợi nước sôi, đậy nắp và giảm lửa ở mức vừa và hầm trong khoảng 30-40 phút cho đến khi chân giò mềm.
Đợi cho đến khi chân giò vừa chín thì nêm gia vị hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa cà phê bột ngọt. , 2 thìa muối, 1 thìa đường phèn và 1 thìa mắm tôm sống. Khuấy nhẹ và nấu thêm 5 phút nữa, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn cho một ít bún vào tô, sau đó đổ nước dùng cùng xúc xích hầm vào tô bún, sau đó rắc một ít hành lá, hành tây xắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức. !
Sau khi hoàn thành món bún giò heo sẽ có nước dùng trong, đậm đà, thơm ngon và chân giò được nấu mềm nhưng không quá mềm. Màu sắc bắt mắt do màu hạt điều mang lại, kết hợp với mùi thơm nồng nàn đặc trưng của sả vô cùng hấp dẫn.
Khiến chúng ta phải nhấc đũa lên và thưởng thức ngay để cảm nhận được miếng giò heo mềm ngon, cộng thêm 1 Ít vị sả, nước dùng thơm và đậm đà vừa đủ. Hãy cùng nấu ăn và thưởng thức cùng gia đình bạn nhé!
Móng giò 1 kg
Bún tươi 1 kg
Sả 6 cây
Rau thơm 1 nắm
Tỏi 1 củ
Hành lá 10 nhánh
Rau ăn kèm với 1 ít(cỏ xạ hương/rau diếp/húng quế/bạc hà/tía tô)
Đường phèn 1 thìa canh
Mắm tôm 1 thìa cà phê
Ớt bột 2 thìa cà phê
Dầu điều 3 thìa canh
Dầu ăn 3 thìa canh
Gia vị thông thường 1 ít(muối/bột ngọt/đường)
Sau đó dùng chút muối pha loãng ngâm xúc xích khoảng 5 phút rồi xả lại với nước 2-3 lần rồi để ráo nước.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Chải bún tươi một lần với nước Đun sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra và để ráo nước.
Rửa sạch hành lá, sau đó cắt làm đôi, để nguyên rễ và cắt nhuyễn lá.
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi băm nhỏ. Chia hỗn hợp nhuyễn thành hai phần bằng nhau.
Sả rửa sạch, đập dập 2 củ, 4 củ còn lại cắt thành từng khoanh mỏng cho vào cối xay cho mịn hoặc có thể dùng dao băm nhỏ.
Đối với các loại rau đi kèm, bạn nên thái nhỏ. mua các loại thảo mộc phù hợp hơn để ăn. Chọn những bộ phận bị thối, hư hỏng rồi ngâm vào nước muối khoảng 10 – 15 phút. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.
Ướp chân giò
Cho chân giò vào tô nhỏ rồi ướp với hỗn hợp nguyên liệu gồm: sả giã nhuyễn, 1/2 lượng tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa đường.
Sau đó trộn chân giò heo với các gia vị và để yên khoảng 10 phút cho chân giò thấm gia vị.
Nấu nước dùng
Cho 3 thìa dầu ăn vào nồi và đợi dầu nóng. Thêm 3 thìa dầu điều, số tỏi còn lại và 1 thìa ớt bột. vào nồi, tiếp tục xào cho đến khi tỏi thơm.
Sau đó, cho 2 lít nước, 2 cây sả đập dập vào đun trên lửa lớn, đến khi nước bốc hơi và sôi thì cho chân giò đã ướp vào món hầm. Lúc này, đợi nước sôi, đậy nắp và giảm lửa ở mức vừa và hầm trong khoảng 30-40 phút cho đến khi chân giò mềm.
Đợi cho đến khi chân giò vừa chín thì nêm gia vị hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa cà phê bột ngọt. , 2 thìa muối, 1 thìa đường phèn và 1 thìa mắm tôm sống. Khuấy nhẹ và nấu thêm 5 phút nữa, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn cho một ít bún vào tô, sau đó đổ nước dùng cùng xúc xích hầm vào tô bún, sau đó rắc một ít hành lá, hành tây xắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức. !
Sau khi hoàn thành món bún giò heo sẽ có nước dùng trong, đậm đà, thơm ngon và chân giò được nấu mềm nhưng không quá mềm. Màu sắc bắt mắt do màu hạt điều mang lại, kết hợp với mùi thơm nồng nàn đặc trưng của sả vô cùng hấp dẫn.
Khiến chúng ta phải nhấc đũa lên và thưởng thức ngay để cảm nhận được miếng giò heo mềm ngon, cộng thêm 1 Ít vị sả, nước dùng thơm và đậm đà vừa đủ. Hãy cùng nấu ăn và thưởng thức cùng gia đình bạn nhé!
