Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon – Hấp Dẫn Như Ở Quán

Bún riêu là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon cùng nước dùng ngọt ngào vô cùng hấp dẫn và là một trong những món ăn sáng phổ biến của các gia đình Việt Nam. Hôm nay, hãy cùng Vaobepwiki vào bếp biến tấu món bún riêu cua thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần nhé!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

xuống vỏ và yếm của cua. Để xay dễ dàng hơn, bạn dùng kéo cắt cua thành 2-3 phần.

Cho cua vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước và xay nhuyễn cua trong 4-7 phút. Cho cua xay qua rây để lấy nước cua xay. Đổ phần nước đặc này vào tô và để riêng để làm chả.

Cho thân cua đã giã nát vào tô và thêm 500ml nước. , dùng thìa khuấy thịt cua vào nước. Sau đó dùng rây lọc xác cua để lấy nước. Cho nước cua đã thu được vào tô, tiếp tục lặp lại các bước 1 lần nữa để lấy nước cua nấu bún.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Chuẩn bị thịt lợn mua về sạch và khô. Sau đó bạn luộc 1/2 miếng thịt trong 30 phút. Phần còn lại chúng ta thái nhỏ.

Bỏ cuống cà chua, rửa sạch, cắt cà chua thành từng múi.

Gọt vỏ hành tây và hành tím, rửa sạch với nước. Cắt hành tây thành miếng vừa ăn rồi xay nhuyễn 1/2 phần hành tím với 1/2 thìa cà phê ớt bột.

Đậu phụ chiên cắt thành từng miếng vuông vừa ăn có hình dáng như quân cờ. Đậu phụ trắng ép cho mịn.

Ăn cùng rau sống. Sau khi mua về, vớt bỏ những lá úng, rửa sạch bằng nước 3-4 lần rồi để ráo nước.

Đập trứng gà, trứng vịt vào tô. Riêng biệt, dùng đũa khuấy đều cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa tan vào nhau.

Cho trứng cút vào nồi cùng 500ml nước, luộc trứng cút khoảng 10 phút thì tắt bếp và bóc vỏ. Trứng.

Hành lá, bỏ rễ, bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt thành từng miếng khoảng 1 inch.

Chăn cua hấp

Cho vào tô nước cua và xay cho đến khi đặc lại. Hỗn hợp gia vị gồm: trứng gà, trứng vịt khuấy đều với 1/2 phần đậu phụ trắng giã nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, nêm 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.

Sau đó, đặt bát hỗn hợp lên nồi hấp rồi cho vào nồi hấp trên lửa vừa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi miếng chả mềm. chín muồi. Lấy cuộn bánh ra khỏi tô và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Thịt lợn ướp

Thịt lợn Sau khi luộc chín, rửa sạch với nước lạnh rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Băm nhỏ 1/2 phần thịt lợn sống và phần hành tím còn lại rồi cho vào tô. Thêm nguyên liệu: 1/2 phần đậu hũ trắng nghiền còn lại, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, dùng thìa trộn đều các nguyên liệu. Tiếp theo, cuộn thịt thành từng viên vừa ăn.

Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, cho 4 thìa dầu điều vào nồi rồi khuấy đều trên lửa vừa. Đợi dầu nóng thì cho hành tím đã giã nhuyễn vào đảo đều khoảng 2-3 phút cho đến khi hành thơm thì cho hết nước cua đã lọc qua rây vào nồi.

Thêm 2 thìa gia vị vào cái nồi. muối cà phê, 2 thìa bột nêm, 4 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa mắm tôm. Nấu trên lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi nước cua sôi thì cho thịt viên vào.

Tiếp tục nấu cho đến khi thịt viên chín khoảng 10-15 phút thì cho các nguyên liệu còn lại gồm: cà chua, trứng cút, đậu hũ vàng , lát thịt và hành tây cho vào nồi, đun nước sôi trở lại rồi nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bún riêu cua vô cùng thơm ngon và bắt mắt. Khi ăn, cho bún vào tô, xếp nem cua lên trên rồi rưới nước sốt cùng cà chua, thịt viên, thịt lát, trứng cút, đậu phụ, hành tây và một ít hành lá vào là có thể thưởng thức.