Cách Nấu Mì Sapporo Ramen Ngon Cực Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến ramen Sapporo

Nấu mỡ lợn

Nếu bạn mua mỡ lợn, hãy rửa sạch bằng nước muối loãng rồi rửa sạch bằng Nước. Sau đó, dùng dao thái mỡ lợn thành những phần bằng nhau.

Đặt nồi lên bếp, thêm 30ml nước lọc và mỡ lợn đã chuẩn bị sẵn rồi đun trên lửa vừa cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Đổ toàn bộ hỗn hợp qua rây để lấy chất lỏng mỡ lợn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn mua cà rốt về hãy gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng sợi dài. Gọt vỏ hành tây, cắt làm đôi và cắt thành các dải có chiều dài bằng nhau.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, sau đó dùng dao ấn nhẹ vào tỏi cho dẹt rồi cắt thành khối vuông. Gừng rửa sạch và gọt vỏ, sau đó cắt thành khối vuông.

Thịt lợn xào rau

Đầu tiên, cho hết dầu đã tách khỏi mỡ lợn vào chảo và đun sôi trên lửa vừa. Sau khi dầu sôi, cho tỏi và gừng thái hạt lựu vào xào khoảng 1 phút cho đến khi chín vàng.

Tiếp theo thêm 1 thìa tương ớt Toban djan để tạo mùi thơm đặc trưng. Sau khi nghe thấy mùi thơm nhẹ đặc trưng của tương ớt Toban djan, bạn cho 200gr thịt lợn xay vào xào cho đến khi thịt chín.

Sau đó, lần lượt cho cà rốt, hành tây và giá đỗ vào. Khuấy đều khoảng 3-5 phút cho đến khi các nguyên liệu chín đều.

Nấu nước dùng

Xương heo mua về rửa sạch. Sau đó, cho vào nồi cùng 1 lít nước đun sôi khoảng 5 – 7 phút cho đến khi nồi nước sủi bọt thì dùng thìa múc hết bọt, tiếp tục đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bạn gọt vỏ rửa sạch xương heo, sau đó cho xương vào nồi áp suất cùng 2 lít nước hầm khoảng 3 tiếng.

Tiếp theo cho 1 lít nước và 4 chân gà vào đun sôi hầm thêm khoảng 6 tiếng nữa cho đến khi xương mềm. Khi thịt lợn và chân gà đã mềm thì cho các nguyên liệu sau vào nồi gồm: 1 ít hành lá, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ tỏi, 1/4 bắp cải, vài lát gừng mỏng rồi tiếp tục xào. Tiếp tục hầm trong khoảng 1,5-2 giờ.

Sau đó, lọc qua rây để thu được súp tonkotsu. Để làm nước dùng, thêm súp tonkotsu vào nguyên liệu xào đã nấu ở bước 3 và nấu trên lửa vừa. Sau khoảng 2 phút, nước dùng bắt đầu sôi, cho 50 gam bột miso vào khuấy đều.

Tiếp theo cho 1 thìa cà phê ớt bột và 1/2 thìa bột ngọt vào rồi đậy nắp lại. Đậy nắp nồi và đợi thêm 10 phút cho nước dùng sôi đều thì tắt bếp.

Chần mì

Chuẩn bị một nồi nước đun sôi trong 10 người phút, khi nước sôi, cho mì ramen vào nấu trong 3 phút. Dùng dụng cụ đục lỗ để múc mì ra và để ráo nước.

Đã hoàn thành

Cho mì ramen đã ráo nước vào ra tô, sau đó cho nước luộc mì vào tô mì rồi trang trí lên trên 1 thìa bơ trắng không muối và một ít tiêu xay lên trên. bề mặt tô mì.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, món mì Sapporo ramen có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm ngọt ngào, hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được vị dai thơm của sợi mì cùng với nước dùng đậm đà, ngọt ngào từ rau củ và thịt băm. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một tô mì nóng hổi, thơm ngon vào ngày mưa, hãy thử ngay nhé!